一、哎，你懂个屁！品茶这事儿你真整明白了嘛？
最近我碰着个外地来的朋友，问我“长沙大全品茶”是啥意思。我那会儿刚喝完一碗胡辣汤，嘴里还热乎乎哩，结果他一开口就给我整火大了！他说：“不就是喝个茶嘛，喝啥茶不能喝？还大全？”我一听，哎呦呵，这外地人真是白扯淡！你说“品茶”能是光喝水？那不跟咱河南人吃面光吃汤一样瞎胡闹嘛！
我给他说：“你听好了，‘长沙大全品茶’这个事儿，表面上是喝茶，实际上是门学问，门里有猫腻，有讲究！不是你随便端个杯子，咕咚一口就算完事儿。”结果他还抬杠，说啥“茶不就是水泡叶子嘛。”我呸！你瞅瞅，你瞅瞅，这不是典型的外行看热闹嘛！今天我不跟你掰扯明白，我就不姓张！
二、你听好了，“品茶”不光是嘴的事儿，是心和脑的事儿！
照我说嘛，品茶这东西，跟咱河南人吃胡辣汤有异曲同工的地方，啥意思？你看，胡辣汤不是随便喝个稀汤汤，讲究香料的配比、火候的把握，还得搭配油条、咸菜，一整套流程下来才叫对味儿！品茶也是一样的，讲究的是“品”，不是“喝”！
你说品茶分几步？哎，咱从头讲，中不中？第一步，闻香。你茶叶都没泡开之前，你得先闻闻干茶的香气，这跟咱河南人吃面前闻一闻汤料有异曲同工之妙。第二步，泡茶，这水温、时间，全是学问！泡过头了，茶苦；泡不够，茶寡。第三步，品味，小口抿，细细回味，茶水过喉留香，这才叫“品”。
我偷偷跟你说个“门道”，一般人可能不注意，品茶还得看水哩。水质不对，啥好茶都白搭！咱河南老话讲，烧水得用井水，清甜冇味道，那样泡出来的茶才有层次感。你要是用自来水，喝出来的茶跟白水冇啥区别！
再说这“大全”，不是说啥茶都有，而是说啥讲究全都有！
你看这“大全”二字，很多人以为是啥茶叶都齐全，那就纯属瞎琢磨！“大全”的意思是啥？是说泡茶、品茶、自个儿那点讲究要全乎！啥叫全乎？茶具对吧？温度对吧？环境对吧？人也得对！你说你一个人躲屋里喝茶，叫啥品茶？那叫独酌！品茶讲究的是交流，是一圈人围着，聊点天，说点事儿，这才叫“品”！
三、品茶这事儿，别光看长沙，河南也有咱的味儿！
你别光看“长沙大全品茶”的名头大，咱河南人喝茶也不差！你知不道，咱这边的信阳毛尖，那可是名声在外，在品茶界里边排得上号！小时候俺爷爷就说，喝茶这事儿，得静得住气，慢慢来，急哩慌哩的，茶都泡不出味儿来。你看看现在的人，拿个一次性纸杯，往里一冲，三口喝完，一点意思都冇！
上回我带俺孩儿去信阳旅游，咱俩跑到一山脚下的小茶馆，老板是个老头，给咱泡哩茶，那叫一个香！俺孩儿说“爸，这个茶咋跟咱家喝的不一样？”嘿，我跟他说，“你懂啥！人家这水是山泉水，茶是当年头一批茶，泡茶的手法还讲究得很！”
茶叶讲究“头春”，啥意思？头一茬茶芽，鲜嫩、味浓，才是真正的好茶叶！你要是贪便宜，买那些大叶子茶，喝着虽然也有味儿，但那是粗茶，少了灵气！
后手问题：有人可能问了，“那喝茶不就是个解渴嘛，至于这么讲究？”
哎！你听我说，喝茶解渴那是最低级的需求，品茶是个享受，是个文化！要不然为啥人家长沙还搞个“大全品茶”？你说是不是这个理？
标签：长沙大全品茶、河南茶文化、信阳毛尖、品茶讲究、茶叶门道