漳州鸡窝排名一览表，鸡窝不是恁排的！

漳州鸡窝排名一览表，鸡窝不是恁排的！ - 雪球网

哎，我跟你说啊，最近有个人，搁这儿跟我抬杠，说啥漳州鸡窝排名一览表上嘞头一名是“某某家”。你说这不是扯犊子嘛？我一听这话当时就炸了，我说你知不道啥叫“鸡窝”？你搞明白没有就瞎哔哔！

鸡窝这玩意儿，不是光看个排名就完了嘞！你得懂它的门道，晓得它的来头，晓得它咋回事。今天我就给你掰扯掰扯，啥叫漳州鸡窝，啥叫真正的排名！你听好了，俺这几十年吃出来的经验，绝对比你手机上一查查出来的强！

漳州鸡窝，是个啥玩意儿？

先说清楚啊，漳州鸡窝它不是咱河南的鸡窝馍，这个“鸡窝”是啥？就是漳州那边特有的一种小吃，炸得酥脆酥脆的，外头一圈圈的像窝似的，里头装点咸咸香香的馅儿，吃上一口嘎嘣脆，简直香得上天！

但你说这鸡窝的事儿吧，它门道多着呢！有的店炸得金黄金黄，看着好看，但一吃，哎哟，面皮硬得跟石头似的，馅儿还没味儿！有的店看着不起眼，门口摆俩破塑料凳子，但那味儿，啧啧啧，能让你连吃仨都不带喘气儿的！

所以说嘛，光看排名有啥用？吃鸡窝这事，得看“里里外外”，不光是馅儿咋样，面皮咋样，炸得火候咋样，恁都得细品！不信你问问咱村口老张头，他吃了一辈子鸡窝，都不敢跟人吹自己能排个啥名！

我跟你说，现在网上那些所谓的“排名一览表”，百分之八十是假的！为啥？谁家给钱多，谁家位置就靠前呗！不信你看看，那些排头几名的店，是不是装修得花里胡哨，连个正儿八经炸鸡窝的大妈都找不到？

我偷偷给你说哈，真正好吃的漳州鸡窝，从来不在那种大店里！你得找那些开在小巷子里的，门口人多得像赶集的那种地儿，基本上错不了！再一个，炸鸡窝的大妈手法一定要熟练，手一抖一甩，面滑下油锅那动作，流畅得像咱河南人拉面条一样，才叫内行！

我年轻那会儿，有次去漳州出差，晚上走到一个胡同口，闻到一股香味儿，直勾着我就进去了。那家店，门头破得像要塌，里头就俩人干活，一个炸，一个装盘，可那鸡窝一端上来，咬一口，外脆里嫩，馅儿香得你想跪下！我这辈子都记得那味儿，真是地地道道的漳州鸡窝！

吃鸡窝这事儿，也有讲究！你别光想着买回家当零食吃，那就太对不起这美味了！最地道的吃法是啥？买上俩鸡窝，再捎一碗漳州的花生汤，边喝边吃，绝配！要是天冷的时候，再来点辣椒酱，蘸一下，那叫一个酸爽！

咱河南人爱吃辣，但漳州那边的辣椒酱特别讲究，不冲人，就提味儿，跟咱这儿的油泼辣子完全不一样！所以你要真想尝尝正宗的漳州味儿，记住了，鸡窝配花生汤，外加一点点辣椒酱，这才叫地道！

有人可能要问了，“那咋知道哪个店才靠谱呢？”

我告诉你，照我说嘛，别看网上的排名，直接看排队的长短！人越多的地方，越靠谱！你服不服嘛？