哎，你慢点！先说说你对这条街的误解！
最近啊，有人跟我掰扯，说肇庆端州有条街，那鸡多得跟俺老家鸡窝似的，啥鸡都有，白斩鸡、烧鸡、盐焗鸡，整个一鸡王国！我呸！真是白扯淡！你吃得多不代表你吃得明白，鸡这玩意儿，不是看数量，是看门道！你信不信，我给你讲讲这条街的猫腻，你才晓得啥叫“鸡多”！你听好嘞，中不中？
鸡最多的街道，还真有讲究！
你真以为鸡最多就好？我给你讲讲这里面的门道！
肇庆端州那条街，鸡是多，咋地！一条街几十家店，全是卖鸡的，你以为鸡味都一样嘛？我告诉你，天大的误会！鸡的做法就跟咱河南烩面的汤料一样，差一点都不中！盐焗鸡讲的是“焗”的火候，白斩鸡拼的是肉质和刀法，烧鸡就得论那老汤的底子，差一味料，直接废了！
照我说嘛，这条街里头，真正能吃出门道的，也就三五家店。老辈子有句话，鸡店看门口，啥意思？门口挂的鸡，油光亮不亮，香味飘不飘远，一眼就看出来。还有，看剁鸡的师傅，刀快不快，剁得干净不干净，这都是有讲究的！你白看着人多就钻进去，吃完保准你要骂街！
猫腻多嘞，吃不明白就容易中招！
再说了，肇庆端州这条街，能维持“鸡最多”的名号，靠的是啥？靠的是游客啊！你以为本地人天天去吃嘛？我呸！本地人晓得哪家质量差、哪家偷工减料。你外地人看见鸡多，屁颠屁颠进去，最后吃的是啥？冻鸡肉！好嘞的白斩鸡，用的是当天宰的鲜鸡，肉嫩得像俺家的烩面，入口即化！冻鸡肉？你嚼半小时都嚼不动！
还有啥？调料！正宗的盐焗鸡得用肇庆本地的特制盐，还有一股特别的香草味。结果呢，有些店拿普通的粗盐糊弄你，你吃着口味发涩还怪自己嘴笨，真是冇办法！你说是不是哩？
我给你指条明路，要吃鸡记住这几点！
我偷偷给你说，选鸡店就看三样东西：一是门口挂的鸡，颜色亮金黄，闻着香才行；二是剁鸡的师傅，看他刀工利不利索，剁得干净；三是调料台，盐是不是有点细且泛光，香草有没有特有的清香。这三样不中，你就别吃了，白瞎钱！
吵得差不多了，最后给你留个问题！
有人肯定会问我：哎，你说了这么多，那到底哪家最好？我告诉你，名字我不说，你自己去找门口挂鸡最香的那一家，跟着本地人排队准没错！你服不服嘛？
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