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诶，我跟你讲啵，最近桂林这边呀，“与你号品茶222001”蛮火的，特别是年轻人，成天在屋里头研究茶叶，扯什么茶文化。我看得出来啵，他们蛮有兴趣，但问题是啵，蛮多人都没搞清楚这个“与你号品茶222001”的门道，好险啵！你晓得嘞，茶这个东西，跟我们桂林的油茶还有点不一样，得慢慢品，不能急，更子就对了。

“与你号品茶222001”是啥子？

这个嘛，简单讲，“与你号品茶222001”是个专门研究茶的地方。你想象一下嘛，就像我们老桂林喜欢早上克吃个卤菜粉，吃粉有讲究，粉要软、卤菜要新鲜，茶也是恁子，讲究多得很。这里面呢，不光有茶叶的讲头，还有泡茶的规矩、喝茶的心境，哎呀，绕来绕去像王城里的路，真滴是有文化。

诶，对了！我以前听我爷爷讲……

（白话体）那凯我爷爷讲啵，桂林以前喝茶的规矩蛮复杂。茶馆里头，坐下喝茶，茶托水要倒得刚刚好，茶水不能太满，怕烫到客人；茶壶嘴子要对着门口，显得礼貌。还有一个好玩滴是，喝茶嘞，要用三口喝法，第一口试味，第二口品香，第三口才慢慢咽下去，才叫“品茶”。现在这些规矩啵，年轻人都没得几个晓得了。

（转回普通话）你讲是不是咯？其实这讲究也不是故意搞复杂，茶叶嘛，本身就有个慢慢来的味道。像“与你号品茶222001”这种地方，专门研究这些老规矩，还教人怎么泡、怎么喝，蛮有意思的。

品茶的门道，老桂林才晓得

茶这个东西咯，不是随便泡泡就好喝。泡茶有讲究，你晓得没？水温、茶量、时间，全都要掌握得刚刚好。特别是好茶叶，像铁观音、龙井这种，泡久了就苦，泡太淡又没味儿。你克“与你号品茶222001”，他们会教你这些，顺便还能试试不同的茶，蛮值啵。

偷偷告诉你啵，他们家有个泡茶“口诀”蛮有用：“高冲低斟，三分茶气七分水，细品慢尝。”我自己试过，泡出来的茶味真滴是蛮正宗，抵得上一碗三品王的卤菜粉！

茶有讲头，心境也重要

我跟你讲啵，品茶这个事儿，不光是喝茶，还得讲个心境。老桂林有句话叫“吃粉吃得慢，茶喝得悠闲”。茶馆里头坐一会儿，看着窗外的树影飘来飘去，发会癫，心情恁子就放松了。像“与你号品茶222001”这种地方，环境蛮好，适合坐着慢慢品，感觉更子就对了。

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听完想问：茶叶贵不贵？

诶，这个问题我蛮晓得你会问啵。其实嘛，贵的茶当然有，便宜的也有嘞。像“与你号品茶222001”，他们的茶叶品质蛮好，但也有平价的选择。关键是，你得看自己喜欢啥子味道，别盲目跟风。照我看来啵，适合自己的才是好茶。

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《上海龙凤茶楼论坛》

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