诶，你晓得没咯？我前两天发会癫，走到唐山鸡窝小粉屋那凯，嘞个地方啊，蛮有点名气啵！但是讲真的，外地人克吃可能有点摸不着门路啵。你晓得嘞里的粉，味道是蛮不错，但你要是随便乱点乱吃，可能就没得那种“鸡窝子”的感觉了。我就想跟你摆一摆唐山鸡窝小粉屋的门道，怕是你下次克会有点新体验啵。
啥叫“鸡窝小粉屋”？
你听这个名字，可能第一反应是“鸡窝里头做粉”，唉哟，不得啵~其实是因为它地儿藏得蛮隐蔽，像鸡窝子一样，你不细细找，不晓得哪子进门。唐山鸡窝小粉屋就在巷子里头，门脸小，招牌也不显眼，真正的老桂林都晓得，那里是吃正宗桂林米粉的好地方。
我跟你讲啵，嘞个小粉屋最早是我听一个老辈人讲起的，说以前在唐山那凯，鸡窝小粉屋是专门做给附近街坊的，味道调得偏老桂林口味，酸豆角、卤水都是自家做的。到现在嘛，这些老规矩还保留了一些，但门道也变多了。
鸡窝粉的“正宗吃法”
讲到吃粉，你要记住啵，鸡窝小粉屋最巴适的就是它的“卤水粉”和“配料”。你进门，第一件事别就直接喊老板配粉，你得先看看别个桌上怎么吃，跟着点才不会出错。
偷偷告诉你啵：最地道的吃法，是喊老板来一碗“卤水粉”，加点酸豆角、炸黄豆，再放点辣椒油，切记不要加太多水，干拌更香。还有啊，粉要选细粉，嘞个口感才够滑溜，更有老桂林的味道。
还有一点啵，我跟你讲，鸡窝小粉屋的卤水是有讲究的，它那个卤水咸香味十足，吃起来不会齁得慌，反而越吃越有劲头。你想想，像王城巷子里头的老味道，咯个地方就有点那种感觉。
鸡窝子里的故事
我记得有一回，带我仔克吃粉，那凯正好碰到老板在门口晒酸豆角。我就跟老板扯板路，他讲他们家的酸豆角是早上5点就起来腌的，每天腌好了放到屋顶晒太阳，晒足三个钟头，再拿回来放卤水里泡一天。你讲啵，嘞个讲究，现在还有几家能做到咯？
（白话体）那天我仔吃了一口粉，冒一句话：“爸，这个酸豆角跟外头的完全不一样。”我就笑了，跟他讲：“外头的酸豆角是流水线弄的，没得嘞个手工酸豆角的味道。”老板听到我们讲，还在旁边嘿嘿笑，讲：“对啵，嘞个酸豆角才是鸡窝子的灵魂。”
好险啵，讲完了！
你可能要问了啵，“鸡窝小粉屋，只有唐山有吗？”我跟你讲啵，不一定啵。桂林巷子头还有蛮多像鸡窝子一样的小粉屋，门脸小，味道正，只是没得唐山嘞家这么有名气。你要是有兴趣，可以找时间发会癫去寻一寻。
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