我跟你讲啵，郑州金水区这地界，别看是熙熙攘攘的大都市，居然还有些藏着掖着的“鸡窝”。别误会哈，不是养鸡的那种，是那种大家说起来就眼睛放光的“吃鸡”地方！前几天，我听一个老郑州的哥们扯，说金水区有几个地方的鸡肉做法是“神仙级别”。我当时就不信，结果一去尝，哎哟，真的是爽得眉毛都要飞起来了！今天我就跟你聊聊“郑州金水鸡窝最出名的三个地方”，看看到底值不值得你探一探路。
郑州金水的“鸡窝”到底有多特别？
1. 锅蒸鸡——老马家
先说第一个，这个地方叫老马家锅蒸鸡，就在金水区的一个老巷子里，门面不咋显眼，但是每天去吃的人排得像赶庙会。我上次去的时候，老板笑眯眯地问：“头一回来吧？锅蒸鸡一份够不够？”我一开始还觉得这鸡不就是蒸一下嘛，能有啥特别哦？结果端上来一尝，哎哟，真的是嫩得跟豆腐一样，关键是那个汤汁，用的是啥陈年老汤熬的，喝一口直接满嘴香。听说他们家这锅蒸鸡的做法传了三代，鸡都是本地散养的，肉质紧实，吃起来一点都不柴。你要是去啵，记得早点去，晚上基本上是抢不到的。
2. 烧鸡——小东家烧鸡铺
再讲一个烧鸡的地方，这个店叫小东家烧鸡铺，在金水区一个市场边上，门口总是飘着一股特别香的味道，老远就能闻到。我上次去问老板，这烧鸡为啥这么香，他嘿嘿一笑，说：“我们家的鸡用的是独家秘方卤水，连我亲戚都不告诉。”这卤水的香料比例听说是祖传的，再加上他们家用的是柴火慢慢烧出来的，鸡皮焦黄焦黄的，吃起来外酥里嫩，简直让人停不下来。我估堆，他们家能火到现在，靠的就是这股“老味道”。
实用小贴士：烧鸡最好带回家后趁热撕开吃，凉了味道会打折扣。
3. 鸡汤面——桂香园
最后一个地方，叫桂香园，听名字就晓得是做汤面出名的。你可能会问，鸡汤面跟鸡窝有什么关系？嘿嘿，他们家的鸡汤才是灵魂啊！据说汤底用了整整一只老母鸡，配上几十种中药材小火熬足了8小时。那汤一端上来，热气腾腾的，香味直往鼻子里钻，喝上一口，感觉整个人都暖和起来了。我那天吃完，还特地问老板，这汤能买不？老板摇摇头，说：“汤不外卖，非得到店里喝才有那个味儿。”所以啊，想喝正宗鸡汤的，得亲自跑一趟！
为啥这些地方能成“鸡窝”？
这么跟你讲咯，这些地方之所以能成“鸡窝”，靠的就是一个字——“味”。老郑州人都讲究这个，鸡肉做得好不好吃，全看你用的料和火候。再加上，这些店一般都开了好多年，味道一直稳定，吃的人自然就多了。你说是不是这个理儿？
那到底要更子选才没踩坑？我给你支个招：你不妨先去试试老马家的锅蒸鸡，感受下那嫩到极致的鸡肉。如果满意，再慢慢去把小东家烧鸡和桂香园的鸡汤尝一遍，保准你会觉得这趟金水区的“鸡窝”之旅没白跑。
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