哎，你听说过南川品茶没？我看你是知道个屁！
前两天，我在街口摆摊卖烩面，听几个外地来的小伙儿白扯，啥“南川品茶就是喝喝茶，聊聊天，装个文化人”。我当时就忍不住了，拍桌子就说：“你们懂个啥！南川品茶是随便‘品’的？你白听人讲瞎胡扯！”
你说说，现在人一个个自以为是，喝两口茶就以为自己成文化人了。真是！你知不道南川品茶是啥门道？我今天就给你掰扯掰扯，省得你出去丢人现眼！
第一，南川品茶不是喝茶，它是个规矩！
啥叫规矩？就是说话、办事、喝茶，都有个讲究！南川品茶这事儿啊，那是咱河南南部老辈子传下来哩东西。不是你随便泡个茶水、咂巴两下嘴就叫“品茶”了！
照我说嘛，南川品茶这“品”字，讲的是个态度，讲的是个细致。啥态度？人到茶前，心就得静下来！你看那老辈子人，喝茶之前，先把手洗干净，把心放正，不能想着啥乱七八糟的事儿。啥细致？泡茶的水，得是山泉水，温度不能太高，茶叶得是头春的毛尖儿，不能糟蹋了！你说是不是哩？
我偷偷给你说，南川品茶有一条“死规矩”：喝茶之前，不能说脏话！我小时候俺爹就跟俺讲，“喝茶是敬茶，嘴里带脏字儿，茶都不愿进你嘴！”你信不信嘛？这不是迷信，是教你做人！
第二，南川品茶的“茶”，是个情分！
“情分”这个词儿，你懂不懂？不是啥人都能请你喝这杯茶的！南川品茶，讲的是个交心。谁请谁喝茶，谁陪谁聊个天，那是看得起你！
(土白话体)我还记得我年轻那阵儿，有回去南阳走亲戚，那天俺表叔拉着俺去他村里哩茶馆，说要让我“见见世面”。我一听，心想不就是喝个茶嘛，有啥稀罕的？结果进那茶馆一瞅，哎哟喂！那阵仗，几个老头儿围一圈，茶壶盖一开，茶香飘满屋，桌上摆着瓜子、花生、糖块儿，边喝边聊，聊得是家长里短，天南海北。我当时就愣住了，心里想，这不是喝茶，是交朋友啊！(转回普通话)打那以后，我才明白，南川品茶的“茶”，喝的是个情分！你要是心里没点真诚，别说茶了，人家连瓜子都不分你一颗！
第三，南川品茶的“品”，是门学问！
喝茶会喝不？会喝才叫“品”！就跟吃俺烩面似的，不会搅，不会咂巴，不会挑汤底儿，那你吃啥？南川品茶的“品”，讲究的是口感、温度、心境，三者缺一不可！
我偷偷告诉你个窍门：喝南川茶的时候，第一口不能急着咽，得含在嘴里，感受那股茶香从舌尖往喉咙走。第二口轻轻咂巴，让茶水跟舌苔“说话”。第三口再喝，那才叫“品出个味儿”！懂不懂？
还有，南川品茶的时候，人不能急躁。你要是心浮气躁，茶喝起来就苦得像黄连，咋着都不得劲儿！这就是为啥说，南川品茶能“修心”。心静了，茶就香了！
你可能又要问：“老哥，那外地人能不能学会南川品茶？”
呵呵，照我说嘛，能学会是能学会，但得看你用不用心！喝茶这事儿，表面上是喝，实际上是修心。你要是连心静不下来，甭管喝啥茶，最后都变成白水！你说是不是哩？
标签：#南川品茶 #河南风味 #茶文化 #喝茶规矩 #老河南讲究