哎,最近俺是真受不了,有人抬杠问俺:这spa94到底是荤的还是素的?你说这问题,能问出来就说明冇真懂!还整天嘀嘀咕咕嘞讨论,传得比俺村头大喇叭还响。照我说嘛,这事儿你要是不听俺讲,你一辈子也整不明白!今天俺就给你掰扯掰扯,把这事讲透了!
你听好喽!啥是“spa94”?
先说这“spa94”,你冇听说过?这是啥?简单点说,就是一种调料,专门用来提味嘞!你别觉得高深莫测,俺小时候听俺爹讲,类似的东西咱河南早就有了,啥花椒、大料、茴香啥的,咱们做饭都离不了。可是这“94”,它可不光是让菜香,它还有讲究哩!
有些人一听“spa94”,就觉得肯定是个“荤”玩意儿,带肉味儿啥的。还有人说它是素的,清清爽爽。哎,俺呸!你们懂个啥!照我说嘛,这东西它既不是纯荤,也不是纯素,它是个“中间的猫儿”,咋整?你们听俺接着讲!
荤素掰扯明白,别白瞎抬杠!
你看,这“spa94”里头嘞成分呢,确实有些是素的,比如啥植物油啊、香料啥的,但它也可能加点荤的玩意儿,比如啥鸡精、鱼露啥的。关键是,看咋配!有些高级点的“94”,人家就讲究荤素搭配,让味道抹平了,吃起来你根本分不出来是荤是素,就跟咱河南烩面嘞汤头一样,浓得叫你想不起家门在哪儿!
哎,俺偷偷给你说哈,这里头最关键的,还是比例!荤素比例整不好,这“94”就废了。俺年轻时候做饭,试过用“荤的94”炖豆腐,加点素的调料,味道立马就冲起来了。俺媳妇吃了都说,香得叫人掉眼泪!你记住,这就是诀窍,中不中?
咱河南人咋看这事儿?
照俺说嘛,咱河南人对荤素这事儿,向来不是死抠字眼。你看看咱们的胡辣汤、烩面,这汤头里有荤有素,你说它是啥?俺小时候听俺爹讲,做饭就是个“中和”,啥都得讲搭配,少了荤少了素,那味道就冇魂儿喽!你说是不是?
这“spa94”也是这理儿,你非得问它是荤是素,那就跟问俺村头哩二愣子,今天穿红裤子还是绿裤子一样,白扯淡!关键是它能提味,让你吃得舒坦,这才是正事儿!
后手问题:有人问,这“spa94”到底咋选最好?
俺告诉你,别瞎挑贵的,看成分表!荤素比例合理,别太腻也别太淡,这才是正道儿!记住喽,俺说的话不是白扯的!
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