哎,你听好喽!全国品茶嫩茶这事儿,我可是真“掰扯”不惯
最近街上有人跟我白扯,说啥“嫩茶就是新鲜的,嫩嫩的”,我呸!你说这话,真是白扯淡!知不道嫩茶是啥意思?嫩茶不是光嫩的,讲究多得很,拐弯抹角嘞跟郑州老城区的胡同样,绕晕你。我今天就跟你掰扯清楚,全国品茶嫩茶这事儿,咋回事!
嫩茶是个啥?我就问一句,你知道几分?
嫩茶,顾名思义,你以为就是春天新采的茶叶嫩嫩的?呵呵,你懂个啥!嫩茶是讲究采摘的时机,讲究制茶的手法,讲究喝它的规矩,冇这些讲究,你喝啥都不叫嫩茶,叫白喝!
我小时候听俺爹讲,嫩茶不是随随便便哪个茶叶都能叫嫩茶。你得看它的芽头够不够“嫩”,够不够“肥”,水分多不多,香气够不够冲。这些都是门道,没两三年喝茶的经验,你就别白扯嫩茶这词儿,中不中?
我偷偷给你说,你白往外传
嫩茶最讲究的,是“开园头采”。啥意思?就是春天茶园头一轮采摘的茶,那才叫嫩茶。过了头一轮,叶子长老了,水分干了,味道差了一大截。你要买嫩茶,别光看价格,得看采摘的时间,头采一般都贵着哩!
喝嫩茶也有规矩,瞎胡扯的喝法,喝啥都白搭!
那天黑喽我吃饱饭,就想去街上转转,冇想到走到胡同口,瞅见一家门头破破烂烂哩茶馆,里头坐几个老头在抬杠。我进去一瞅,桌上放着一壶嫩茶,茶汤清绿得跟翡翠一样。我坐下跟他们掰扯两句,喝了一杯,真是香嘞叫俺心里舒坦。你知道咋泡的?
泡嫩茶,水温不能高,七八十度就中,再高了,嫩茶叶子就“烫死”了,香气和味道全跑了。还有,茶叶量不能多,嫩茶讲究清淡,泡多了喝着腻。你喝一口,回甘生津,舌头底下冒甜水,那才叫喝对了,服不服嘛?
后手问题:嫩茶是不是越贵越好?
我直接跟你怼:瞎说!嫩茶看价格是一方面,但更重要的是看茶叶的品种、产地和采摘时间。贵的嫩茶可能好,但便宜的有时候也能捡漏。照我说嘛,喝茶还是得靠嘴巴尝,你说是不是哩?
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但随着监管部门相关路线图的出炉,这一切正在悄然发生变化。
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