哎，我说你知不道，荤茶不是胡辣汤！
我跟你讲啊，最近可真是，遇见几个外地来俺河南旅游的，说什么“阜阳荤茶就跟咱胡辣汤差不多嘛”。哎哟喂，我当时差点没一口茶喷他脸上！我说你知不道啥叫“荤茶”？你白跟我扯这没用的，胡辣汤那是汤，荤茶那是茶，差着十条街呢！
咱这荤茶，喝得是啥？喝的是骨头香、喝的是筋道、喝的是滋味。你要硬说它跟胡辣汤一样，那就跟说烩面跟泡面一样，真是白扯淡！阜阳荤茶最出名的仨牌子，你听好了：‘一品香’，‘骨头浓’，还有‘老灶茶’，这才是正宗的，别给我瞎整些野牌子。
一碗荤茶香飘百米，啥叫喝荤喝到位？
照我说嘛，喝荤茶这事儿，你得讲究。啥叫“荤”？不是光靠放肉，肉汤再多，没骨头熬出来那股子“奶白浓汤”的劲儿，那不叫荤。好荤茶，第一口下去得是热气扑面，第二口下去得是舌头粘腻，第三口你再琢磨，那骨头的香味才从喉咙里冒上来。你服不服？
我偷偷给你说，真正的阜阳荤茶讲究啥？讲究骨头必须是当天的，熬汤得用大铁锅，火候要用柴火烧，别整那些煤气灶的糊弄玩意儿。还有，茶叶选绿茶，放得少而精，提香而不喧宾夺主，这才叫个“茶”！
再说这配料！我跟你讲啊，荤茶里那点牛骨汤是底子，关键是得放点熟牛肉丁，再加点芝麻酱和辣椒油，最后撒点切碎的小葱花和香菜，那叫一个香！我上回带俺儿子去喝，喝到最后他连骨头汤渣都舔干净了，嘴边挂满芝麻酱，你说是不是够劲儿！
阜阳荤茶的仨牌子，怎么选才有面儿？
再给你掰扯掰扯，阜阳这三大牌子——‘一品香’，‘骨头浓’，‘老灶茶’，各有自己的讲究。来，我给你讲清楚：
一品香：香而不腻
这一品香啊，讲究的是汤清味浓，喝上一口不腻嗓子，适合老人小孩喝，配点白馍，保你吃得舒坦！
骨头浓：浓而不杂
骨头浓这牌子，主打的就是一个“浓”字。汤底熬得跟牛奶一样，满满的胶原蛋白，喝完觉得浑身都有劲儿！
老灶茶：原汁原味
老灶茶呢，那是最讲传统的，柴火熬汤，老灶炖骨，味道最接地气。你要想喝个原汁原味，找它准没错！
照我说嘛，选啥牌子看场合。你带老人孩子喝一品香，带朋友聚会喝老灶茶，自己嘴馋了想补补，去喝骨头浓，准保不亏！
别再把荤茶跟胡辣汤乱比了！
最后我还得多嘴一句，你们啊，别整天拿荤茶跟胡辣汤比！胡辣汤是早饭，荤茶那是正儿八经的滋补饮品，懂不？俩压根不是一个路子！你要是再敢说啥“差不多”，那下次我可真得给你泼一碗荤茶让你尝尝差距了！你服不服嘛？
后手问题：
有人肯定要问了：“那阜阳荤茶能不能自己在家做？”
我直接告诉你：中！但你得有柴火、铁锅、好牛骨头，还得有时间熬上四五个钟头。这活儿，没点讲究你是搞不定的！
标签：
- 阜阳荤茶
- 一品香
- 骨头浓
- 老灶茶
- 河南滋味