开吵：有人跟我说温州茶山鸡窝是“随便吃吃”？我呸！
哎，我跟你说啊，最近有个小年轻跟我讲，说啥温州茶山鸡窝就是个普通小吃，吃着玩儿的。我当时听了都气笑了，呵呵，你懂个啥嘛？温州茶山鸡窝那可是有讲究的！不是说你随便吃两口就能明白它的精髓的！
那天我跟那年轻人掰扯半天，他还不服气，说“这不就是个鸡窝饼嘛，有啥可讲的？”你看看你看看，说得多轻巧！鸡窝饼你吃过，鸡窝的“窝”你品过嘛？我今天就给你讲明白，你听好了：温州茶山鸡窝，它的门道比郑州的胡同还绕，还香！
第一：鸡窝的“窝”，不是随便个面饼就能叫！
照我说嘛，这鸡窝它讲究的第一个字就是“窝”。啥叫“窝”？就是那个饼得中间凹进去一块，像个小碗似的，装得下汤、装得下肉，才叫正宗！
有些外头的店，学着名字叫鸡窝，结果端上来跟个普通饼似的，中间平得像郑东新区的马路，你说这能叫“鸡窝”嘛？瞎胡扯！
我偷偷给你说，这鸡窝中间那个窝，做得太浅了不好，汤流出来；太深了也不行，炸的时候进油。正宗的鸡窝，窝的深度刚好能装一勺满满的肉汤，外头脆，里头香，你明白了不？
第二：温州茶山鸡窝的“鸡”，不是随便啥肉都能替！
有人说了，鸡窝嘛，里头放点肉就行了呗。得了吧你！我告诉你，正宗的温州茶山鸡窝，那鸡肉可不是随便煮一煮撕一撕往里扔的！
那鸡肉啊，得用茶山土鸡，炖得烂烂的，肉香还能带点韧劲，再拌点秘制的酱料，放到窝里头，盖上香菜和葱花，才算地道！有的店为了省钱，拿冻鸡肉来凑数，炖得干巴巴的，你吃一口试试，能把牙硌掉！
再给你说个小窍门：正宗的鸡窝，鸡肉一定是现炖现拌的，一锅肉炖一天，味道就变了。你要看见店里头肉都是冷的，千万别吃，准是糊弄人的！
总结：鸡窝不是随便个饼，温州茶山鸡窝，你真得细品！
所以说嘛，温州茶山鸡窝，不是你随便路边找个店铺就能吃到正宗的。你得会看、会选、会品，没点门道，真是白吃！
以后谁再跟你说鸡窝就是个普通小吃，你就把这话甩他脸上：“你懂个屁！鸡窝的‘窝’，鸡窝的‘鸡’，都是河南人吃东西的精气神，能随便嘛？”
后手问题：鸡窝的“茶山”，是个啥讲究？
呵呵，茶山是温州的地界儿，那里的土鸡吃的是茶叶，喝的是山泉，那肉香才不一样！这下你服不服嘛？
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