来源：律师电影，作者： ，：

哎呀，这个问题问得好！我老陈，地地道道的新会人，这鸡窝我吃了几十年，家里逢年过节桌上少不了它。前两年有朋友专门从广州开车来，就为了试新会鸡窝，结果跑了几家踩坑都没吃着正宗的，还是我带他去对的地方才搞定。新会鸡窝哪里的最出名？听我慢慢讲。

最出名的鸡窝在哪？认准这两家

新会鸡窝其实最有名的地方，就是会城镇的两家老字号——新宝斋和兴记鸡窝。这两家几十年老招牌，开在会城繁华地段，平日里人都排长龙的。

新宝斋的位置在会城镇中心的光明路，店面不大，但香味老远就闻到了。鸡窝现炸现卖，一斤大概30-35元，根据当天鸡蛋价格波动。每次去都得早点去，不然下午三点后就卖光了。

另一家兴记鸡窝，在堤西路，稍微靠近街尾一点点。这家鸡窝的特点是炸得更酥，带点甜口，适合喜欢软糯口感的人。价格差不多，也是30-35元一斤，不过他们家的鸡窝更容易打包带走，很多人开车专程来买。

我个人更偏好新宝斋，因为他们家炸得外脆内嫩，蛋香味浓。上次我带朋友去，他一口气吃了半斤，说是广州那边的鸡窝完全比不上！

怎么买才不踩坑？避开这些套路

有些人图方便，会跑去市场里或者路边摊买鸡窝，但我要提醒你，这些地方的很多鸡窝都不正宗。新会鸡窝讲究的是用新鲜鸡蛋和糯米粉调制，摊位上的很多是用廉价材料做的，吃起来口感差得远。

另外，现在网上也有人卖所谓的新会鸡窝，价格标得便宜，但实际收到的都是隔夜货，甚至是工业化生产的。自己吃不舒服不说，还丢了新会鸡窝的名声。

如果实在要网购，建议认准新宝斋或兴记的官方渠道。有次我试过从别的平台买，结果收到的鸡窝硬得像石头，我直接退货了。

啥时候去买最合适？一天里也有讲究

再提醒一句，买鸡窝也是有时间讲究的。一般来说，这两家店的鸡窝都是早上九点开始炸，上午十点到十一点是最佳时间。这个时候鸡窝刚炸出来，趁热吃最香，放凉了虽然味道也不错，但少了那股子“现炸”的酥劲。

如果你是下午去的，记住别挑最后一锅的鸡窝。因为油炸了多次后会有点发黑，口感稍差些。上次我下午五点去兴记买，老板都直接跟我说：“今日啲靓货卖晒啦，剩翻啲尾嘢睇你要唔要。”

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总结一下，新会鸡窝最出名的就是会城镇的新宝斋和兴记鸡窝，买的时候认准早上新鲜炸的，避开市场和不靠谱的网购。吃正宗新会鸡窝，绝对不会让你失望！

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