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诶,你晓得没,我最近听人讲呼和浩特品茶……

这个嘛,我跟你讲啵,最近蛮多人跑去呼和浩特品茶,说是搞得蛮有情调。我是老桂林了,虽然没克过呼和浩特,但这些年听人讲过不少。我就发现哈,很多人其实有点搞不清楚这个“品茶”到底是啥意思。以为就像我们桂林的油茶店,随便找个巷子头坐下,喝碗茶水聊会天就行了,其实哪子是恁子简单咯。

呼和浩特品茶嘛,照我看来啵,讲究的不是“茶”,而是“品”。你想想,我们桂林人喝油茶,喝的是啥?是早晨的烟火气,是街坊邻居的白话声,是那碗茶水里头的辣椒香和花生米的脆。品茶也是恁子的,背后有门道、有故事,要懂得慢慢去品,才能真正摸到那个味道。

呼和浩特品茶的门道,老桂林跟你扯扯啵

你晓得咯,呼和浩特品茶嘛,不是你随便找个地方坐下喝一口就算品了。这个“品”字,才是关键。要品出来它的情味、讲究和规矩,你才算真的入了这个门。

1. 茶不重要,人重要

我跟你讲啵,呼和浩特品茶,它讲究的是“人情味”。你看我们桂林油茶,坐在巷子里头喝,旁边的大爷大妈白话几句,那个热闹劲才有味道。呼和浩特品茶也是恁子,人情味是魂。很多人去那凯,选地方就随便找个漂亮的茶馆坐,但其实,最好的是找那种有当地人常去的小馆子。

诶,对了!上回一个朋友跟我讲,他在呼和浩特找到一家特别的茶馆,老板是呼市本地人,蛮热情,茶馆里头还能听到当地的民歌,那个感觉就像我们桂林人听师傅吹芦笙一样,特别有味道。

2. 品的是茶背后的故事

茶嘛,呼和浩特的茶种类蛮多,有普洱、有奶茶,但重点不在于喝啥茶,而在于你品它的文化。我年轻子那凯,去过不少地方,发现每个地方的茶都有故事。呼和浩特的茶嘛,有一种叫砖茶,是从蒙古族那凯流传下来的,喝起来有点像我们桂林的油茶,但没得辣味。

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偷偷告诉你啵:呼和浩特品茶的时候,千万不要急着喝。先闻闻茶香,听听老板讲茶的来历,把茶的故事听进去了,那个味道才出来。就像我们吃桂林米粉,粉还没下肚,先要闻一下卤水香,才晓得这碗粉到底正不正宗。

品茶的正确打开方式,老桂林的看法啵

一般情况下咯,我觉得品茶的“正确打开方式”有两点。一是慢慢来,别急,慢慢品。二是多听、多看,别光喝茶,还要看茶馆的环境,听老板的故事,甚至和旁边的客人聊两句。你讲是没是?

诶,讲到这个,我年轻子那凯,有一次在外地碰到一个茶馆,老板讲茶讲得比茶还好喝,那个时候我才真正晓得,品茶不只是喝茶,是喝人情、喝故事。我想呼和浩特品茶,应该也是恁子的感觉。


最后的板路摆到这咯,有啥想问啵?

问题:呼和浩特品茶有啥特别的规矩没?

老桂林回答:规矩嘛,倒没得像我们桂林油茶一定要加辣椒那么固定的讲究,但呼和浩特品茶更讲究“礼”。比如进茶馆的时候,最好先问问老板茶的来历,显得你尊重人家的文化,这样喝起来才有味道。

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