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嘿呀,打饼子这个东西,在绵阳那是家家户户都喜欢的干粮嘛。我从小就跟着我妈去买打饼子,后来家里过年过节、走亲访友都离不开这个,吃得久了也晓得些门道。你要问绵阳哪里打饼子好吃,我这几十年的老嘴巴子还真有几家推荐。

老城这几家,味道不赖

绵阳老城区有些打饼子的铺子,那是开了几十年的老招牌。比如在涪城区南河路,有家老字号“德顺饼铺”,生意好得很,天天早上排队。它家饼子最大的特点是外皮很脆,里面夹的馅料也扎实,特别是咸味的油酥饼,吃一口都巴适得板。

价格呢,单买一个是4块钱,买多了还能便宜点儿。不过要记到,去买得趁早,早上七点过后就开始排队,迟了可能连饼子边儿都没得了。

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相关图片 我上回领个外地朋友去买,9点过到了那儿,结果只剩几个甜味的饼子,咸的早就卖完了。所以,去买一定要提前,早上7点左右去,准能买到热乎乎的。

高新区的小摊,藏着宝贝

要说高新区,那些巷子里藏的摊摊也不容小看。比如长虹大道中段旁边的巷子,有个流动摊子,老板是个五十来岁的老大爷。他家的打饼子是用炭火烤的,味道特别,有股淡淡的炭香味。尤其是芝麻饼,外皮酥得掉渣,咬一口满嘴香。

这个摊位没固定时间,通常是早上八点到十点会出来,下午基本找不到人。价格更实惠,3块钱一个,买五个送一个,划算得很。就是要注意卫生问题,毕竟是露天摊子,建议拿回家再稍微热一下,吃起来更安全。

想学着自己弄?材料和手法是门道

要是你手痒痒想自己打饼子,也不是不行。绵阳有几个卖原材料的地方,比如涪城区的城北粮油批发市场,那儿可以买到做饼子的专用面粉和油酥。面粉一袋25斤的装,价格大概90块左右,油酥小罐的差不多15块

关键是技术,面团要和得软硬适中,油酥抹得均匀,火候也得掌握好,太大了容易糊,太小了不酥。要是没经验,可以先试着做简单的素饼,成功率高点儿。


总的来说,绵阳打饼子好吃的地方不少,老城区和高新区都有不少选择。要么早起去排队,要么试试巷子里的隐藏摊子,准能找到合你胃口的。

关键词:绵阳打饼子、涪城区饼铺、高新区小摊、德顺饼铺、打饼子技巧

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