哎，你听我说！谁说快餐都得先吹后上？
我跟你讲啊，最近我跟个小伙子掰扯起来了，他非跟我杠，说啥“快餐就是快，先吹后上，吹得越大越好。”我当场就火了！我说你这是瞎胡扯，知不道咱河南的规矩吗？这快餐先吹后上，那得看你吹的是啥、怎么吹！你要啥都吹，吹完上来一堆烂摊子，顾客能服气嘛？
照我说嘛，快餐这玩意儿，它本来就是个急活儿，但急活儿也得有讲究！咱河南人吃东西，讲究啥？讲究“实在”！你要是光吹，没点真本事，中不中？这些年我开烩面馆，啥人没见过？那种光会吹牛的，最后都没好下场！
快餐的“吹”，不是随便吹！
我给你掰扯掰扯，啥叫“先吹后上”。这“吹”，不是让你吹牛皮，而是让你把特色吹出来，把真材实料给人家摆明白！就拿咱河南的烩面来说吧，我小时候俺爹就说，这面得讲究啥？“一面二汤三调料”，吹也是吹这三样，吹得越细致，顾客越爱听。
我偷偷给你说：吹的时候啊，别吹假大空！啥“咱家汤料熬了八十八小时”，这话说出来人家谁信？你要吹，就得吹得像真事儿，比如“咱家用的是羊骨头加老母鸡熬的底汤，三小时一换锅”，这听着就踏实，你说是不是？
还有一点很重要！啥叫“后上”？就是上菜的速度得配合你的吹，你吹得天花乱坠，结果顾客等了半小时，这不挨骂嘛？所以照我说，吹得越狠，出餐得越快，别让人家等着急。你再看看现在那些连锁快餐店，吹得贼溜，啥“现点现做”，结果上菜慢得像蜗牛，谁还愿意去第二次？
再说一遍，河南快餐的“实在”，是根儿上！
我跟你说，咱河南人吃东西讲究的是啥？实在！这“吹”，吹得再妙，也得有真东西在后头顶着，不然就是白扯淡。就像我年轻那时候，跑到开封吃灌汤包，那店里的伙计，站柜台前半天跟你讲“咱这包子皮薄馅大，汤汁满满”，结果一咬下去，真是一口汤香，叫人吃了还想吃！这才是吹得有底气，是不是哩？
现在倒好，有些人就会吹个名气，吹个包装，结果一吃全是坑。我上回带俺孙子去商场里吃个啥“网红炸鸡”，广告上吹得像啥“进口鸡肉”，结果一吃，全是面粉的味道！你说，这样的快餐，先吹后上，还能吹几年？
记住啊：快餐不是吹牛大会，吹得再响，真东西不行，迟早“凉凉”！
最后一句话，恁记住没？
快餐一般都是先吹后上吗？我告诉你，这“吹”得有根，“上”得有速，缺一不可！你要是还不服，咱们明天去街口那家胡辣汤店掰扯掰扯，看老板咋说！
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