哟，最近蛮多人问我咯，讲起苏州鸡窝最出名的三个地方，搞得我都笑了。诶，我跟你讲啵，这三个地方啊，不是随便克一克就能晓得里面的味道，讲究多得很，没得点老桂林的路数还真不一定搞得明白。
苏州鸡窝，听起来像苏州，其实是桂林的“老味道”
这个嘛，先给你说一下苏州鸡窝的来头啵。很多人一听“苏州鸡窝”，以为是外地的东西，其实不对咯。鸡窝这个词，是老桂林人讲面食的一种叫法，咯种面条像鸡窝子一样盘起来，配上那汤头，滑溜溜还有点嚼劲，蛮得劲啵。至于“苏州”两个字呢，有点像是招牌的意思，就像桂林油茶的“正宗”一样，听起来就要有点名堂。
我记得我年轻子那凯，一到晚上肚子饿，就喜欢发会癫，克巷子里头找鸡窝面吃。苏州鸡窝最出名的三个地方嘛，我自己晓得的有这几个，老街巷子里头的、桂湖边上的，还有一个是快到七星岩那凯的小店。
鸡窝面讲究多，汤头才是关键啵
你讲鸡窝面好不好吃，照我看来啵，关键就是那个汤头。面条嘛，做得好当然重要，但汤头才是灵魂，没得好汤头，整碗面就像没得灵魂的桂林卤菜粉，吃着没劲。
偷偷告诉你啵，真正的老桂林鸡窝面，汤里头得放点桂林三花酒，酒香一冒出来，那叫一个提味。还有，汤头得用猪骨慢慢熬，火候抓得恰到好处，才能喝出那个浓香。
诶，对了，我记得有一回克那个桂湖边上的小店，那个老板还讲，他的汤头是每天早晨起来熬的，熬了整整四个小时。我跟你讲啵，喝一口那个汤，真滴是像小时候吃妈妈煮的面，暖暖的，香得紧。
老桂林的“鸡窝面地图”
照我看啵，苏州鸡窝最出名的三个地方，真正的鸡窝面地图是藏在巷子里头的。桂湖边上的那家店适合晚上克，冷风吹着，喝口热汤，整个人都舒服。七星岩那凯的小店呢，早晨去最好，那个老板每天凌晨就在忙活，早晨那碗面真是鲜得掉眉毛。还有老街巷子里的店，那个地方啊，适合发会癫，慢慢走慢慢看，找到味道最香的那一家。
我晓得咯，老街巷子里头有一家鸡窝面，老板是个老爷爷，做了几十年了。他的面条是自己手工做的，你晓得吧，手工的那个劲道，和机器压出来的完全不同。吃到嘴里有点韧劲，越嚼越香。
那这鸡窝面，最适合啥子时候吃啵？
你可能要问了啵，这鸡窝面到底啥子时候吃最合适？照我看啵，冬天冷的时候来一碗最巴适，暖胃又暖心，不过讲真的，老桂林的鸡窝面，四季都能吃，关键是看你是不是有心情去品它的味道。
好咯，今天这个板路摆到这儿，改天再给你讲讲桂林巷子里的别的好味道。
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