哎呀，这个“荤洗”啊，外地人听到怕是以为我们重庆人又整啥黑话了。其实就是咱老重庆人爱吃的毛肚火锅的那种荤菜拼盘，啥毛肚、黄喉、鸭血、鹅肠那一坨坨的，洗得干净、切得漂亮，才叫巴适得板！我在渝北住了二十多年，这一片荤洗我也吃得七七八八，今儿个就跟你好生摆一摆，渝北荤洗推荐哪家好吃。
龙溪镇的“老码头荤洗”——物美价廉的标杆
先说一个老牌子，“老码头荤洗”，就在龙溪镇的红石路上，老地方没换过。这里的荤洗可以说是渝北的门面担当，特别是毛肚，脆爽得很！黄喉也是没得话说，又薄又匀，煮个七八秒刚刚好。
现在价格是这样，毛肚一斤58，黄喉一斤68，鹅肠稍微贵点一斤72。但份量足，不短斤少两。说实话，这家店的荤洗我吃了不下十年，每次带外地朋友去都没失过手。店里下午三点开门，晚上六点人就爆满，最好提前去占位置，不然你就只能站到门口看别个吃。
经验：黄喉上桌后别一锅倒，分两次煮，才能保持口感脆嫩，不然煮久了会发硬。
照母山“渝香荤洗”——贵点但是有特色
要说高端点的，那得去照母山那边的“渝香荤洗”。它家主打的是精致，多了点花头。比如牛黄喉是手工切的，厚薄均匀，口感特别弹牙。毛肚也是精选的“千层肚”，涮起来特别带劲。
价格嘛确实稍微高点，毛肚78一斤，黄喉88一斤，鹅肠要98一斤。不过它家还有个特色拼盘，三种荤菜搭配，每份128，够两三个人吃，你不想点单就直接来个拼盘试试。哦对，它家还有个服务员会教你怎么煮，煮毛肚三起三落那个讲得头头是道，第一次去的可以多听听。
避坑：别点它家那个“秘制牛肝”，又贵又腥，没几个人吃得惯。
人和镇“坝坝荤洗”——便宜又接地气
如果预算有限，那就去人和镇找“坝坝荤洗”。这家店开在小区门口，一看就是本地人开的，装修一般，但胜在便宜实惠。毛肚45一斤，黄喉52一斤，鹅肠60一斤。虽然不是特别精致，但洗得干净，味道扎实。
老板娘人也耿直，直接告诉你哪些菜是当天新进的，哪些是冰冻的，完全不会糊弄人。尤其是它家的鸭血，切得又规整又嫩滑，丢到锅里一滚，入口就化，才10块一份，简直不摆了。
提醒：去之前打电话问问老板娘当天有没有新鲜鹅肠，老客都知道她家这个不一定天天有。
说实话，渝北的荤洗好吃的地方还真不少，但这三家真心值得一试，按你的预算和口味来选就对了。
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