哎，你慢点！最近有人问我：合肥姑娘巷快餐哪去了？
你说说，这问题问得就不中！啥叫“哪去了”？合肥姑娘巷快餐不是个地儿，不是个摊儿，它是种吃法、种风味！你以为是俺们河南的胡辣汤、烩面那种一锤子买卖啊？不懂别瞎问！
上回一个小伙子（据说是外地来的，合肥那边的），非跟我掰扯，说啥“合肥姑娘巷快餐是他们那头的文化”。你看看，话都让他说一半了，啥叫他们那头的文化？俺们郑州这地方，合肥姑娘巷快餐那是从胡同里头长起来哩！
你听好喽，今天我就给你掰扯掰扯，这合肥姑娘巷快餐到底是个啥玩意儿，它为啥看着“没了”，但其实根本冇丢！
合肥姑娘巷快餐的规矩，中不中？
照我说嘛，合肥姑娘巷快餐这东西，讲究就两个字：快，准！啥意思？快，是那种人还没坐稳，饭就端上来的速度；准，是小碟子里头装的都是顶顶合适、下饭的东西。
那时候俺年轻，跟几个老哥们儿去合肥姑娘巷转悠。嘿，巷子不宽，摊儿一溜排开，几张小桌子，椅子都是塑料的，坐着都咯屁股。你要个啥？凉皮、烩面、卤肉、还有炒凉粉，很多都是一锅端的。三分钟，不到三分钟，搁你面前好几样，你吃不吃？你敢说不好吃？
我偷偷给你说，合肥姑娘巷快餐的“快”，秘诀是啥？是他们不讲究“现做现吃”，讲究的是“随手就来”。人家那卤肉头天就卤好，凉菜早上就切好，摞在小碗里，客人一来，啪地一摆，得劲儿得很！
所以，啥叫规矩？规矩就是，不墨迹，不搞那些花里胡哨的，吃的就是个实诚和利落。你要是非得等现炒，现焖，那你就不懂啥叫快餐！
合肥姑娘巷“没了”？你瞎胡扯！
有人说“合肥姑娘巷快餐没了”。我呸！啥叫没了？它是换了个活法！你现在去郑州街头巷尾看看，那种小碗快餐、凉菜拼盘、卤肉干饭啥的，满大街都是。换了名字，换了地方，但这吃法，这魂儿，它还活着哩！
我跟你讲，那些说“没了”的人，是啥？是找不着北！你说是不是哩？你非得去合肥姑娘巷那个破地方找快餐，那你是真不懂郑州的变化。咱郑州发展这么快，老巷子拆了，新的地儿起来了，快餐也跟着走了。可它走到哪儿，哪儿就有它的影子。
啥意思？就是你今天在二七广场边上，点一碗“红油凉皮”，配个卤肉碟子，那不就是合肥姑娘巷快餐的升级版嘛！
还有一点你听好了，合肥姑娘巷快餐的“魂儿”是啥？是便宜！两三块钱一碗凉皮，一块钱一碟卤肉，吃得你撑得走不动道儿。这才是那个味儿！现在你花个十块八块，虽然贵了点，但那种“快又准”的精髓还在啊！
你听懂没？
哎，说到这儿，我就问一句：你服不服嘛？我告诉你，合肥姑娘巷快餐冇没，冇丢，它就在咱河南人的骨子里、碗里、嘴里！
后手问题：那现在去哪儿找正宗的合肥姑娘巷快餐？
找啥正宗？你去郑州大街小巷转一圈，找个专卖凉菜、快餐的馆子，随便一坐点两样，准能吃到那个味儿！别死脑筋非找巷子，巷子没了，味儿还在！
服不服？中不中？
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