来源:上海刘健,作者: ,:

哎,你懂个屁!快餐直接搞的吗这事我得给你掰扯清楚!

最近咱街上有人白扯淡,说啥“快餐直接搞的吗”就是方便、便宜,啥讲究冇人管,吃完就拉倒。我呸!你听听这是人话不?快餐直接搞嘞,咱河南人连碗胡辣汤都给糟蹋喽!你说是不是哩?我今儿给你讲个道理,让你晓得晓得啥叫“快餐”嘞真味,啥叫“直接搞”嘞瞎胡扯!

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快餐直接搞嘞不是不行,讲究多得很,冇点门道你别瞎嚷嚷!

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照我说嘛,快餐咱河南人也不是冇搞过。你看看街头的胡辣汤、肉盒子、油馍头,这些东西哪个不是快餐?但它们冇一点讲究?呵呵,懂个啥!胡辣汤里该有啥调料、肉馅啥比例,油炸时间多长,这些东西比俺开三轮还精准。直接搞?直接搞出来的东西连俺家门口那只流浪猫都不吃!

那天黑喽俺带俺孩儿去街上转转,路过一家新开的快餐铺子,门头上挂着啥“特色河南味”。我就进去瞅瞅呗,看他们搞啥名堂。结果嘞,胡辣汤稀得像水,油馍头咬一口冇酥劲儿,肉盒子里头肉馅咸得叫人要喝一桶水!你说这叫啥河南味?直接搞出来的就是瞎胡闹嘛!

压箱底嘞狠货:快餐要搞得好,河南人的老规矩少不了!

我偷偷给你说,要是你真想搞好快餐,照俺们河南人嘞老规矩来:胡辣汤里头的粉浆比例不能少于三成,肉盒子嘞肉馅一定要加点葱花再放酱油拌匀,油馍头炸的时候,油温必须控制在180度,炸两三分钟就得捞出来。你试试按这个来,保证比啥“直接搞”嘞味道强一百倍!这规矩俺爹小时候就教俺,你别白跟我说啥现代化!

快餐直接搞出来得啥都冇味道,中不中?

你听好了,咱河南人吃东西讲啥?讲一个字,叫“滋味”。胡辣汤嘞滋味,肉盒子嘞滋味,烩面嘞滋味,这些东西都得靠时间、靠手艺,冇个老套路你搞啥滋味?你说是不是?直接搞嘞就像你拿个桶装方便面,冲点水就吃,能叫好味儿嘛?


你可能杠啥?我有后手等着你!

问题:那你说,快餐不直接搞,搞复杂了还叫快餐嘛?

回答:哎,你慢点!快餐快是快,但味儿不能丢!搞复杂,不是叫你扯啥花里胡哨,就按俺教你嘞老规矩来,又快又有味儿,服不服嘛?

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