诶，你晓得没，前两天我去酒泉那凯转了一圈，发现好些人都在问“哪子有好喝的茶？”我看这些年轻仔咯，讲起茶来，嘴巴上是说得蛮溜，但其实啷个喝、啷个选、啷个品，这些门道他们完全是“抓瞎”。
我跟你讲啵，喝茶这事儿，尤其是在酒泉这种地方，不是你随便找家店往里一坐就能懂的。你要晓得，茶的讲究不仅在茶叶本身，还在那个“氛围”里头。人家讲“茶香不过巷子深”，这个话是真滴有道理。
第一杯茶，喝的是“地气”
你要问我酒泉哪子品茶好，我告诉你哈，不在那些大商场、连锁茶楼里头，反倒是在那些老巷子和不起眼的小店里。为啥子咧？大地方的茶嘛，装得太高档，反而丢了点“地气”。
我以前带我仔克酒泉玩，那凯我们走到个小巷子尾，看到一家门脸小小的茶馆，没啥装修，门口吊个旧旧的竹帘子，里面几张矮矮的木桌，凳子还是那种老桂林家里常见的圆凳。老板是个六十多岁的老头儿，戴副老花眼镜，听说是专门从贵州搬过来的。哎哟，他泡茶那个手势，讲起来那个理儿，真滴是让人甘拜下风。那个茶咧，喝一口下去，嘴巴里又香又润，后劲还绵长，喝完一壶，整个人都清清爽爽的。
偷偷告诉你：在酒泉找茶馆，记住一个诀窍——“人多的不一定好，安静的才是真”。老巷子里头那些小馆子，老板才会真心跟你摆茶道，教你咋喝；大店里头，消费起来让你荷包头痛啵，还喝不到啥子精髓。
第二杯茶，品的是“人情味”
茶馆这种地方嘛，不光是喝茶，也是一个“摆龙门阵”的地方。以前我爷爷就常讲，桂林人喝茶，喝的更多是个“人情味”。特别是在酒泉，你要找到那种老板跟你随便聊两句，就像老朋友一样的地儿，才算真正找到对的地方。
上回我和几个老朋友克了一家小馆子，哎呀，那老板娘可热情了，看我们几个老头子一坐下，就端了两盘桂花糕上来，说是自己做的。然后泡茶的时候，还一边给我们讲她小时候在茶山上采茶的事。你说，这样的氛围，哪是那些冷冰冰的大店能比的？
再教你一招：进茶馆之前，先闻门口的茶香，香气浓郁却不刺鼻的，多半是好馆子。另外，老板的态度也很重要，愿意跟你聊的，基本都靠谱。
喝茶的“老桂林规矩”，你晓得几个？
对了，跟你再摆一点老桂林喝茶的规矩，酒泉这边也通用哈。第一，喝茶前先闻香，别急着入口。第二，头泡茶是“洗茶水”，一般不喝，第二泡才是精华。第三，喝茶讲究“三品”，就是先看茶色，再闻茶香，最后才是喝茶味。你再想想这“三品”的顺序，跟我们桂林人吃粉是不是也蛮像？都是先看汤色，再闻卤水香，最后一口下去，那个味道才叫绝！
你要问我，酒泉哪子品茶最值得？我只能说，“值得”的地方，不一定是最贵的地方，而是最让你舒心、最让你有回味的地方。下次你克酒泉，不妨多在那些老巷子里头转转，找到属于你的那杯茶。
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