哎呀，说起迈皋桥的“野鸡”，我可是太熟了！我在迈皋桥住了三十多年，小时候跟着大人赶集见过，长大了自己嘴馋也没少去找。啥正经的、歪门邪道的地方，我都摸过。前几年还领个外地朋友去尝过一次，结果被黑得够呛，难受了好久。所以今天就跟大家摆摆南京迈皋桥的“野鸡”到底是啥意思，怎么搞才不吃亏。
“野鸡”到底是啥？其实是土鸡，但得看地方
“野鸡”啊，在咱迈皋桥这边其实就是那种散养的土鸡，不是真正的野生的那种。很多人听名字就觉得稀罕，其实就是乡下养的，不关笼子，满地跑吃虫子的鸡。但你要注意了，这玩意儿鱼龙混杂，街边很多店打着“野鸡”的招牌，其实是普通肉鸡假冒的。特别是一些人流量大的市场，啥鸡都敢往外卖。
老实讲，你要买真散养的土鸡，赶早去迈皋桥农贸市场的“老鸡摊”那几个摊位，摊主姓王的那一家最靠谱，鸡肉嫩，鸡油黄，一只大概80-100块，真材实料。
如果你嫌市场麻烦，也可以到迈皋桥附近的乡村，比如栖霞区马群那边的一些农户，直接找人家买鸡，价格差不多，但新鲜得很，还能看看鸡是咋养的。
在哪儿吃现杀现做的？这些地方才是地道
想吃现杀现做的“野鸡”，迈皋桥附近也有些老馆子有名气。比如“老刘鸡馆”，就在迈皋桥地铁站附近的小巷子里，门脸不大，但生意火爆。他们家的鸡都是当天杀的，保证新鲜，一大锅鸡汤炖得白白的，鸡肉紧实，一锅下来也就200块左右，够三四个人吃得尽兴。
另外，你要是再讲究点，可以去栖霞山脚下的“山里香农家菜”。虽然稍微远点，但那边做的土鸡更讲究，炖汤、白斩、红烧，样样拿手。就是价格稍微贵些，一桌下来四五百，但环境好，吃得舒服。
我上回去“山里香”吃过一次，他们家的白斩鸡蘸料特别有一手，酱油里加了点刚炒的鸡油，香得你停不下来。
买“野鸡”要注意这些坑，别花冤枉钱
咱迈皋桥这边卖“野鸡”的地方不少，但也有坑。比如有些小摊贩会拿普通肉鸡当“野鸡”卖，尤其是在晚上摆摊的地方，灯光昏暗，根本分不清。所以你要买的话，最好是白天去正规的农贸市场，或者找熟人推荐的农户。
还有就是价格，真正的土鸡不会太便宜，一只鸡少说也得七八十块，那种二三十块一只的，八成就是普通肉鸡。再一个你要注意称重，有些摊贩会在秤上动手脚，多收你钱，买的时候多留个心眼。
我有次图便宜，在市场随便买了只“野鸡”，回家一炖，出来一锅腥味汤，差点没喝吐。后来找熟人一问，才知道是喂饲料的肉鸡冒充的。
总之啊，南京迈皋桥的“野鸡”其实就是散养土鸡，买得对吃得对才算值。不管是买还是吃，都记住一个原则：看口碑、认人家，不要随便贪便宜。
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