无锡站街的鸡叫什么没要乱逛啵，鸡不简单，名字有故事。

诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候听到几个外地人聊天，说起“无锡站街的鸡叫什么”，好多人都搞不清楚这个东西具体是啥子玩意儿。你讲是不是咯？很多人一听“站街鸡”，还以为是什么奇怪的东西，没想到其实是个蛮有意思的事儿。

这个嘛……我年轻子那凯也蛮好奇，后来慢慢听老辈讲，自己又到处跑跑，才摸得清楚点里面的门道。今天我就顺便摆一哈这个板路，跟你扯扯它到底是恁个回事。

名字有讲究，菜里藏故事。

你晓得啵，“无锡站街的鸡叫什么”这个名字，其实是有点绕的。站街的鸡，不是“站街”那个意思哈，是说一种鸡的做法。它原来是从无锡那边传过来的，咋个说呢，无锡人做鸡，喜欢用糖、醋调味，鸡肉吃起甜甜的、又带点酸酸的口感，蛮特别。

这个菜在我们桂林嘛，虽然不是本地土生土长的，但也算是混得开。你晓得，桂林人喜欢尝新鲜，外地的东西进来，只要味道好，慢慢就能站住脚。所以这个“站街鸡”，算是从无锡搬来的，站在街边开店卖，后来名字就这么叫起来了。

诶，我跟你讲啵，这个鸡的吃法，讲究是蛮多的。一般情况下，鸡肉要切得薄薄的，皮带点肥，入口才有那个油润的感觉。然后蘸料嘛，讲究是个灵魂，老桂林一般喜欢加点酸辣的调料，配着吃更子就对了。

偷偷告诉你啵，鸡肉最好趁热吃，那种刚端出来冒着香气的感觉，才最过瘾。如果凉了，味道就打折扣了，没得那么香了。我以前听我爷爷讲，最早吃这个鸡的时候，鸡肉还要稍微焖一下，入味更足。

对了，吃这个鸡的时候，最好搭配点米饭或者桂林的卤菜粉，那个味道一混起来，真滴是好险啵！你讲是没是？

照我看来啵，这个“站街鸡”，其实跟我们桂林的油茶有点像。你晓得，油茶也是外地人初次尝都搞不懂，后来慢慢吃出来味道，才晓得它的妙处。这个鸡也是一样，你刚开始吃可能觉得味道怪怪的，但吃得多了就发现它有那个独特的味道。

而且嘛，这个菜还有个好玩点，你去不同的店里头吃，味道可能都不一样。无锡传下来的做法只是基础，桂林的厨子还会根据本地人的口味稍微改改，这种灵活性就是我们桂林菜的特色。你讲是不是？

你可能会问啵，这个“站街鸡”哪家店做得最好？照我看来啵，这个嘛，没得绝对的答案，但我推荐你可以去站前路那凯几家老店试试，味道都比较正宗，价格也还算合理。吃完再发会癫，消消食，感受下桂林的街头气氛，更子就对了。