哎我说你弄啥嘞？最近我听人说起“街头给钱就开干的叫什么”，俺都差点一口烩面喷出来！你们这帮人真是白扯淡，啥都敢瞎胡扯。你知不道这东西到底是啥意思？听着名字咋着像个敲诈的套路，但实际上跟河南人的日子关系大着哩！今天俺就掰扯清楚，免得你们整天瞎琢磨，搞得跟俺小时候第一次吃胡辣汤一样傻得一批！
听好喽，咱先讲讲啥叫“街头给钱就开干”
照我说嘛，这个事你得分地方看。像郑州的大街小巷，啥都有可能开干。你给钱，可能是买烩面，也可能就是找人修个三轮，甚至找个老头下棋对局都算个“开干”。但你要跑到洛阳，嘿，那就不一样喽！洛阳这地儿，讲究啥？讲究“开干”能不能带点文化的东西。比如，街头摊子上写字画画，给钱了，立马开干，写得那叫一个气派，跟啥古代大文人一样。
不过你们可别瞎琢磨，这“开干”绝对不是啥不正经的事。说白了，河南人讲究实在，街头给钱就开干，意思就是“干活不磨叽，给钱就办事”，中不中？你服不服嘛？
还有个猫腻，街头干活真不是啥都能干
我给你讲清楚啊，这个“开干”还真有些讲究，不是说你随便给钱，人家啥活都能给你干。你比如说，街边修鞋的，给钱了，人家什么鞋都敢修，但要是碰上个老头在算命，你给了钱，哎，他可能就只给你算个大概，剩下的还要再加钱，你说气人不气人吧？这叫啥？这叫“街头套路”，一般人还真搞不懂。
我偷偷给你说，有些地方的“街头开干”还有个老规矩，啥规矩？你给钱，得先看人家摆的啥阵仗。比如，郑州胡同里头的拉面摊，碗里头加肉全是有讲究的，钱不够，肉就少得跟猫吃的一样。你要是懂行，就知道得先问清楚价钱再开干，不然你就等着被坑吧！
照俺说，这事儿跟河南人骨子里哩实在劲儿有关系
你听俺小时候俺爹咋讲，河南人干啥事儿都讲究一个实在。哪怕是街头开干，也得弄得明明白白。俺小时候，胡同口有个老头卖糖葫芦，你给钱，他一边串糖葫芦一边就给你讲故事。啥故事？讲他年轻时候赶集卖东西的那些事儿，听得俺都乐得不行。这叫啥？这叫“开干带情怀”，你说是不是哩？
最后，别扯虚头巴脑的，街头开干就讲实在
所以说嘛，你要明白，“街头给钱就开干”是河南人实在劲儿的体现。可你要是瞎琢磨，说这东西是啥不正经的事，那我呸！河南人不干那虚头巴脑的事儿，你懂不懂？你要是真想搞明白，下回就带脑子去街上转转，看看人家咋干活。中不中？
后手问题：我听了半天，咋感觉有些地方的“开干”就是坑人呢？
我的回答：呵呵，你懂个啥！街头开干有规矩，坑人的都是不懂规矩的，俺说的都是正经的“实在开干”，你听好了嘛。
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