哎，你懂个屁！最近我听人白扯这事儿，真是服不住
照我说嘛，咱河南这地儿，人多地少，啥生意都得讲究效率。可你听听，有人冇事就嘟囔：“小姐催啥催嘛！俺还冇坐稳嘞！”我呸！你白跟我扯东扯西，还怪起人家小姐来了！你真是不知道里面哩讲究，我今天就得跟你掰扯掰扯，把这话吵明白。
小姐催客，冇那么简单，里头有门道
你听好喽！这小姐催客人，不是瞎胡催，也不是嫌你坐着碍事。这里面有猫腻、有讲究，跟做生意哩规矩差不多。你想想，咱郑州那些烩面馆，饭点一到，人流哗哗地涌进来，老板得咋着？是不是赶紧把桌子收拾干净，让后面哩客人坐得上？小姐催客，也是恁个道理！她要的是啥？效率！
你知不知道，这小姐工作冇少压力，地方是有限嘞，客人是无限嘞！她冇办法，就得赶紧把你催走，把后面哩人迎进来。再说，人家还有业绩考核嘞，服务多几个客人，奖金多几个钱，你说是不是哩？
我偷偷给你说，真正哩高手小姐，催客都不直接催，她会用一种“暗催术”。比如，站到你旁边，轻轻问一句：“先生，您还有啥需要吗？”这话听着和气，其实就是在提醒你：“差不多行了吧，后面还有人等位嘞！”人家这手段，叫软催，你服不服嘛？
催得好不好，还得看地方和小姐手段
照我看嘛，不是所有小姐催客人都让人服气。有些小地方嘞小姐，催得咋着？直接一句：“哎，快点吧，后面还有人等嘞！”你说，这话谁听了能舒服？催人也得讲究个艺术，你说是不是哩？
我年轻那时候，去开封老城里哩一家烧饼摊，那老板娘催人离座，真是有一套。她从不直说，总是笑嘻嘻嘞往你桌上添点酱汁，还说：“这酱不错，您吃完可以带点走。”其实这话就暗示你：“吃完赶紧走吧，后面还有人等着吃嘞。”你瞅瞅这手段，催得人心服口服，还觉得人家热情得很。这叫啥？这叫催人不催心，妙不妙？
小姐催客，咱河南人最懂这个讲究
咱河南人嘛，讲究个实在，催人也得让人服气。你要是只顾着赶人，冇个好态度，客人下次还来不来？你白扯淡，咱河南开门做生意，讲究的是啥？回头客！小姐催客，得像咱吃烩面一样，烩得软乎、烩得有滋味，催完人还能笑着说声：“欢迎下次再来！”这才是正道。
后手问题：小姐催得太急，客人不舒服咋办？
我呸！你还想杠这个？照我说嘛，这事儿看两边。小姐要学会催得巧，客人也得知趣，别赖着不走。要不就像吃胡辣汤，喝完了还盯着碗不放，你说是不是哩？
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