来源：餐饮留样柜，作者： ，：

哎哎哎，搞啥嘞！最近听人瞎掰扯槐树凹鸡窝，我真是忍不住了

我跟你讲，最近有几个外地人跑过来问我：“哎，大哥，运城槐树凹鸡窝怎么去？”我一听这话就来气！你白瞎问啥嘞？槐树凹鸡窝这地方你知不道是啥地方嘛？这地方不光是个地名，它是咱运城一块儿有讲究的地方！冇点门道你跑过去，真是白扯淡，啥都看不明白！

先说槐树凹这个地方，按地图看，运城北边有个槐树凹，山里头一个村子，地儿不大，但是有几个老辈子传下来的规矩和故事。啥鸡窝嘛，就是那地方有个养鸡的老户，鸡窝做得讲究，传下来的土法子养鸡，鸡蛋香得跟大红袍茶叶一样让人惦记！你去那儿，不是光去看鸡窝的，得学会咋看、咋问，咋吃！你说是不是哩？

我给你掰扯掰扯，槐树凹鸡窝这地方，不是光听名字就能懂的

听好喽，槐树凹鸡窝怎么去，这不光是个路的问题，还是个“路子”的问题！你要是没有点门道，跑过去就跟瞎子进戏园子，啥都看不明白。那槐树凹鸡窝，养的鸡不是一般鸡，都是放养的，吃山里的野草和虫子长大的，鸡窝用槐树木搭的，散发着一股子天然的香味，你说你听过这样的地方嘛？

我偷偷给你说，槐树凹鸡窝里有个老规矩，去那儿买鸡蛋，冇熟人你买不到！为啥？因为那鸡蛋是村里人自家吃的，外地人来了，就得先和村里的老户说好话，拉关系。有时候村里还能请你吃一顿土鸡炖山药，那味道，抵得上郑州一碗加满肉的烩面，得劲儿死你！

咋去咋搞，照我说嘛，一步错就全错！

我小时候听俺爹讲，那槐树凹鸡窝不是随便能找到的！村子里头路都窄得跟老郑州里头胡同一样，你要是不熟，拐弯抹角能把你绕晕了去。最靠谱的办法是啥？一是找个村里的老人领路，二是看村里的标志，槐树凹鸡窝旁边有棵特别大的槐树，树底下的土地是红的，土质跟咱们河南西边的山地差不多，你看到那儿就知道快到了。

再有一点我给你嘱咐清楚了！槐树凹鸡窝的鸡蛋和土鸡不是随便喊价的，你要是硬往便宜了砍价，村里人立马翻脸，真是冇啥好脸色给你看！你要懂规矩，问好了价格，诚心诚意地买，村里人还能多送你两个鸡蛋，你说是不是哩？

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后手问题：万一有人杠我说，槐树凹鸡窝不就是个鸡窝，有啥讲究？

我呸！你说鸡窝不就是个鸡窝，那你家烩面不就是面粉泡水嘛？你懂个啥！槐树凹鸡窝的讲究，吃的是情怀和手艺，不懂就别瞎掰扯，丢人现眼！

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