哎，你弄啥嘞？你就这个问题，淮安营东街后街还有吗？最近好几个喝胡辣汤的老伙计都跑来问俺这个事儿，搞得俺都不想吃早饭了！你们这些人啊，真是闲得蛋疼！啥都不搞清楚，就敢张嘴问，问完还不服气，非得跟俺抬杠。今天俺就给你掰扯明白喽，你听好了，别光顾着瞎杠。
淮安营东街后街，真还有？但你真知道它是啥了吗？
照我说嘛，这个淮安营东街后街，真不是你想得那么简单。你问俺它还有没有？俺先告诉你一句话：别光看名字，得会寻道儿！你知不知道，咱这淮安营东街后街，以前是个啥地方？那可是咱郑州老城区里头的一块宝地！
俺小时候，俺爹就带俺去淮安营吃烩面，那时候东街后街连着胡同，热闹得像庙会！后街上有个小店，门口挂个牌子，写着“烤羊肉串”，那家伙，是俺吃过最好吃的羊肉串，外焦里嫩，孜然撒得恰到好处，十里外都能闻到香味儿！
可现在呢，后街是还有，可早就不是以前那个味儿喽！拆了建，建了拆，啥都变了。所以你问俺“还有吗”，俺告诉你，有是有，可你要找以前那味儿，嘿嘿，白费劲！你说是不是哩？
后街的“规矩”，你晓得几个？
别光说“还有没有”，你真懂淮安营东街后街的规矩吗？俺给你讲个事儿，淮安营那片儿早些年讲究多着咧。你随便一摊位，卖啥的都有规矩。卖烩面的不能抢胡辣汤的客，卖羊肉串的不敢摆摊到早市，卖啥的都得认个“老大”。
俺偷偷告诉你，淮安营东街后街以前的肉夹馍，那才叫一个绝！不是现在这些白面馍馍夹点肉就完事儿。以前的馍，碳炉子烤得外脆里软，里头的肉是用二十几种香料熬出来的，肉肥瘦相间，咬一口油香满嘴。现在你还想吃？做梦去吧，早冇咧！
“后街还有吗”，问得好笑！你得问还有多少真味儿！
你听俺说，淮安营东街后街是个啥？它是个招牌，是个情怀，可它更是个变化的地方！你看那些新建的小商铺，地儿是有，味儿没了。原来是街头巷尾的熟人，现在全是外来的租客，谁还认得谁？
你问还有没有，俺告诉你，有！可那“有”，是个空壳子。你要真找老味儿，得往深里钻，得问老河南，得自己尝出来！你就看那些外地人，跑来拍几张照片，吃两口“网红胡辣汤”，就说自己懂郑州了。嘿嘿，白扯淡！懂个屁！
你怕还想问：那俺要找老味儿咋办？俺告诉你，找老味儿不是光靠嘴问的，要靠腿走，靠嘴尝！俺推荐你去东南角那家“老胡辣汤”，还有点意思，别的你自己慢慢寻吧。
你服不服？服了就赶紧去转转，不服了咱下回再掰扯！
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