哎你慢点！最近这事儿可给我气得够呛！
你说这年头人咋都那么爱白瞎扯呢？上回我坐俺那三轮车去菜市场，碰见俩年轻人，叽里呱啦地讨论啥“赣州哪里可以叫到鸡”。我在旁边听了一耳朵，差点没乐出声来！
啥玩意儿？“叫鸡”？你当这是逗小鸡崽儿啊！一听这话我就忍不住了，直接拍了拍那小伙子肩膀：“哎，兄弟，弄啥嘞？你说的这是个啥玩意儿？你知道个屁！”
他俩愣住了，还不服，回怼我：“大叔，这不就是找地方嗨嘛！”嗨？你说这话不怕让你妈听见揍你一鞋底子？行，今天我就给你们讲讲，赣州这事儿里头的门门道道，省得你们成天瞎胡扯。
赣州叫鸡这事儿，你要搞清楚是个啥意思！
首先，你得明白“叫鸡”不是你想的那个乱七八糟的意思！老话说得好，“一方水土养一方人”，咱河南这叫“打饼”，赣州那边叫“叫鸡”，其实就是吃夜宵找乐子的意思！啥？你还不信？照我说嘛，你连这点文化都不懂，还敢讨论赣州的事儿？
咱河南人夜里吃啥？胡辣汤、肉夹馍、烩面！你们知道赣州人夜里吃啥不？现杀的土鸡，炖一锅汤，再配点烧酒，那叫一个香！你要是去赣州找“叫鸡”的地方，第一步就是得学会分辨那些真正会做鸡汤的小馆子——别白瞎跑去那些看着花里胡哨的地方，骗死你没商量！
压箱底硬货来了！听好了别外传！
我偷偷告诉你，赣州真正能叫鸡的地方，往往都在小巷子里头，门脸破破烂烂的，像咱郑州那些藏在胡同里的胡辣汤店一样！你要是看见门口排队的都是本地人，那就准没错！别看环境差，那锅鸡汤往往是用柴火慢慢熬出来的，鸡肉糯得能化嘴里，汤鲜得让你喝了想跪下！
还有啊，别一上来就往菜单贵的点！真正的叫鸡店，啥“招牌土鸡汤”你先别碰，试试他们普通鸡汤的味道。为啥？因为真正会炖鸡的人，连普通鸡都能炖出山珍海味的感觉来！你说是不是嘛？
别说我不提醒你，赣州这地方还有不少坑！
那天黑喽，我吃饱饭，想去赣州转转。走到一条灯火通明的大街上，瞅见一家招牌亮堂得跟KTV似的“叫鸡馆”。我寻思着进去试试，结果点了一碗鸡汤上来，喝了一口直接喷出来！啥味儿？老母鸡精兑冷水，还不如我家村里鸡窝的味儿香！
所以说，赣州这地方，你要想找正宗的叫鸡馆子，千万别被那些花里胡哨的名字骗了！找个本地老司机问问，或者看哪家店里头坐着的都是大爷大妈，那就准跑不了！
你还想问啥？来抬杠试试！
你可能会问：“那大叔，你说得天花乱坠，具体哪家店靠谱？”呵呵，我给你讲，赣州那地方叫鸡的馆子多得跟郑州的胡辣汤店一样，你真想知道，就自己去小巷子里转悠！记住，门口排队的，才是王道！
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