来源：拿错癌症报告后，作者： ，：

哎，我跟你讲清楚，这「巴彦淖尔品茶协会会长」的事儿！

你听好喽，我这几天跟人掰扯这个「巴彦淖尔品茶协会会长」，气得我差点拍桌子！有些人啊，净瞎胡扯，啥都不懂还敢往外吹！说啥“喝茶就一泡茶叶倒水，谁不能弄？”我呸！你白扯淡嘞！喝茶这门道儿，跟咱河南人吃烩面一个理儿，看着简单，里头的讲究大着呢！

我跟你说啊，这个「巴彦淖尔品茶协会会长」，不是随便一泡就能当的！这茶叶的挑选、开水的温度，还有泡茶的手法，每一样都是有规矩的。你敢说你懂？你说说看，什么是“头道汤”？什么是“茶山味”？你知道不？不懂就别瞎抬杠，我今天给你掰扯清楚！

第一，茶叶的挑选不是你想象的那么简单！

有些人啊，一提起喝茶，就知道啥龙井、大红袍，觉得这是好茶，泡一泡就完事儿了。你懂个屁！茶叶的好坏，得看它的“山头”和“工艺”。我听俺爹说过，最早喝茶那会儿，茶叶也分“穷喝”和“富喝”。穷人喝的是啥？是山坡上捡来的野茶叶，富人呢，喝的是专门的手工制茶。你看，现在的「巴彦淖尔品茶协会会长」，人家讲究的就是这个‘山头味’和‘匠心’。你要是连茶叶的山头是哪儿都不清楚，就别说啥喝茶了，丢人不？

我偷偷给你说，这茶叶啊，好的茶讲究“头采”，也就是春天刚发芽那一批嫩叶，香气足、滋味浓。普通人喝的呢，多是“二采”甚至“末采”，味道寡淡得很。你要是真想喝个好茶，记住：宁可少喝，也得挑头采的！

第二，泡茶的水温和时间，那是个玄学！

照我说嘛，泡茶这事儿，跟咱河南人做胡辣汤一个理儿，火候不到，啥也出不来！你光会倒开水有啥用？水温高了，茶叶的香气全被烫死了；水温低了，泡不出味道，像喝白开水。一般绿茶七十到八十度，红茶九十度往上，你记住了不？

再说时间，泡茶不是让你把茶叶一扔，泡半小时当汤喝！头道汤讲究十五秒，二道汤二十秒，三道汤三十秒，一点点递增。懂不懂？你要是泡得时间太长，茶叶的苦涩味全出来了，一壶好茶就白费了！

我再给你提个醒啊，泡茶用的水也讲究！啥纯净水、矿泉水都不行，最好的水是山泉水或者软水。俺小时候听俺爹说，老家村里有个泉眼，泡出来的茶特别香，那是真有讲究的水！

第三，「巴彦淖尔品茶协会会长」的门道，你真知不道！

咱再说回这「巴彦淖尔品茶协会会长」，你以为人家是瞎捧起来的头衔？人家得会品！茶不是光喝，还得会“看茶汤、闻茶香、品茶味”。这跟咱河南人吃烩面得会挑肉汤一个理儿。茶汤是不是清亮，香气是不是饱满，茶味是不是层次分明，这些都得懂！

照我看嘛，「巴彦淖尔品茶协会会长」其实就是个高级版的“老茶鬼”，啥茶都能喝出来三分道道儿。你说咱河南人要是喝茶喝得深了，去当个会长，也不是不可能的事儿，是不是哩？

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后手问题：那你说，喝茶到底是为了啥？

照我说嘛，喝茶就是图个啥？图个滋味儿，图个享受，图个心里明白。你要是泡一杯茶，连它“好不好”都喝不出来，那就别喝了，白浪费茶叶！

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