诶，我跟你讲啵，最近我听几个外地游客讲起盘锦品茶，说得是头头是道，但一听就晓得是“半瓶醋晃荡”。我心里想，这品茶的板路啊，不是随便坐下喝两口就能讲得清的！
有些人啊，觉得盘锦品茶嘛，就是去个茶馆，随便点个铁观音、龙井啥子的，坐着发会癫就好了。其实啵，恁子想就太简单了。盘锦品茶，这可是门老桂林人的学问，里面的讲究，比叠彩山的石头还多！
盘锦品茶的“盘”，不是随便转转的意思
这个嘛，我先跟你摆清楚，“盘锦品茶”的“盘”，不是说你随便走到哪凯品就行的。“盘”，在我们桂林话里头啊，有点像“转悠”、“寻找”的意思，但又比这个深。你得晓得找对地方，更要有一副懂茶的嘴巴！
我以前听我爷爷讲，那凯盘锦巷子里头，茶铺多得像叠彩山上的石缝，走两步就一家。但不是每家都值得你坐下来喝的。有些店是生意人开的，专赚游客的钱，茶叶虽然看起来好看，泡出来嘛，清汤寡水，没个灵魂；有些老店呢，门脸不起眼，但你进去一坐，茶香扑鼻，老板一看就是几十年的老茶人。
偷偷告诉你啵：真正的盘锦品茶，要找那种“藏在巷子尾巴”的小店，越是门口没啥招牌的，里面的茶往往越地道。还有，老板多半是上了年纪的老头老太，跟他们多聊两句，你能学到不少茶的门道！
“品”的讲究，细得很咯
品茶这个事儿，跟我们桂林人吃卤菜粉有点像，讲究个“慢火细熬”。你不能一口闷，也不能随便喝两口就说好喝不好喝。真正的“品”，是要用心去体会。
我记得有一次，带我仔去盘锦巷里一家老茶铺，老板泡了一壶白毫银针。我那凯还不懂事，端起杯子就一口喝下去，被烫得直跳脚。老板笑了笑，说：“小伙子，品茶要慢，先闻香，再看色，最后才是品味。”
后来我才晓得，茶的第一泡是拿来“洗”的，第二泡、第三泡才是最精华的。闻香的时候，要用鼻子凑近杯沿，慢慢吸气，感受茶香是不是清雅；看色的时候，要看茶汤是不是透亮，有没有杂质；品味的时候，更要含一口在嘴里，细细地感受它的甘甜和回味。
照我看来啵：盘锦品茶最重要的，就是个“心静”。你坐下来的时候，别急急忙忙地想着喝完去干啥子，静下心来，茶自然会告诉你它的故事。
盘锦巷的“锦”，是茶味的锦上添花
你晓得啵，盘锦巷这地方，不单单是个喝茶的地儿，它还有个“锦”的意思。啥子叫“锦”？就是锦上添花的“锦”。喝茶是一种享受，但在盘锦巷里喝茶，那享受就更上一层楼。
我以前最喜欢在一个阳光好的下午，随便走进巷子里的一家茶馆，坐在靠窗的位置，点一壶好茶，再来点桂花糕或者花生酥。阳光透过窗子洒在桌面上，茶香混着桂花香，那种感觉，啧啧，真是“锦”味十足！
后手问题：盘锦巷哪家茶馆最好？
这个嘛，我跟你讲啵，“最好”的标准，每个人不一样。但照我看，盘锦巷里头有家叫“茶香一隅”的小店，值得一试。老板是个老茶人，茶叶是他自己跑云南、福建这些地方挑回来的，味道蛮正宗！不过啵，位置有点难找，你得沿着巷子往深处走，看到一扇木门，上面挂着个小茶壶的，就是了。
标签：盘锦品茶、桂林茶道、老桂林记忆、盘锦巷风味、品茶门道
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