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哎哟,我跟你讲啵,这个济南西站胡同还有卖的吗,蛮多人都晓得咯,是不是?但你要讲它的门道,嘿嘿,没几个人真正搞清楚啵。昨天我吃完卤菜粉,路过一个巷子,看到有几个外地人站在那凯头,拿起手机拍来拍去,我就晓得,他们肯定是在找这个胡同的“老味道”。

你讲是没是?这些巷子里的老东西,真滴是有故事!但有些人一听到济南西站胡同,觉得这个名字跟桂林没啥关系,蛮奇怪的。其实嘛,这地方虽然叫“济南西站胡同”,但是老桂林才晓得,它其实是我们桂林城里头的一个巷子,后头的店铺跟人情,才能讲出味道啵~

济南西站胡同的“乾坤”,藏在巷子尾

我跟你讲啵,这个胡同,最早是我们桂林城里做小生意的老地方。那凯啊,巷子两边开满了小店,卖啥子都有,有些还是手艺人自己做的东西。一般情况下咯,巷子里的东西比外头的要地道,特别是像酱菜、米酒这些,真是老味道啵。

不过呢,现在你要找这个胡同咯,没得以前恁子热闹了。好多老店搬走了,但还是有几家“钉子户”,坚持做点老东西。照我看来啵,要想找到巷子里的精华,你得克巷子尾——那里头的味道才是最淳正的。上回我带我仔克,看到一家老爷爷开的酱菜铺,他家的酸笋味道,真滴是抵得上一碗三品王的卤菜粉。

相关图片 偷偷告诉你啵,济南西站胡同里头的老味道,最好是下午克找。因为上午有些店铺没开,下午三点到五点,刚好店主把东西摆出来,味道也最浓。特别是酸笋和米酒,上午买的,可能没得下午酿得那么香。

老桂林的眼光:胡同里的规矩不能乱

诶,对了,我再讲一点哈。济南西站胡同还有卖的吗,这地方虽然不算蛮大的,但规矩多着呢!以前老一辈人讲啵,巷子里头买东西,不能乱砍价。特别是像手艺人做的酱菜、米酒,砍得太狠,人家老板会不高兴,觉得你不尊重他们的手艺。

还有咯,巷子里头买东西,讲究“先闻后买”。你比如买酸笋,老板会让你先闻闻味道,再尝一小块。这个嘛,是他们的规矩,也是对老桂林人味觉的信任。你讲是没是?

那凯我年轻子,跟朋友克巷子里发会癫,闻到一股酸辣味。跑进去一看,是一家老阿婆在家门口炸酸笋煎蛋,那种香味绕来绕去,像王城里头的路一样,转不出去。现在想起来,还是蛮怀念啵!


你可能要问啵:济南西站胡同还有啥子“坑”?

照我看来啵,这地方的东西虽然地道,但有些店铺可能会“偷工减料”。比如有些酸笋,闻着香,吃起来却不够酸,那就是用醋泡过的,不是正宗发酵的酸笋。所以你买东西,最好问清楚老板的制作方法,尤其是米酒和酸笋,讲究蛮多啵。


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标签:济南西站胡同、桂林小巷子、老味道、巷子规矩、酸笋和米酒

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