哈尔滨_品茶_安排没要乱逛啵，品得好才是境界

诶，我跟你讲啵，最近我听到蛮多人问到「哈尔滨品茶安排」这个事情，搞得我都有点想发会癫去研究下咯。其实这个事情，你要晓得点门道，没得乱克，乱搞就容易变成“茶水里的游客”。

话说回来，桂林这边嘛，品茶我们也有那种“老规矩”，不过跟哈尔滨比起来，风味还是差得蛮多。你晓得没，哈尔滨那边品茶，讲究得像我们桂林人吃米粉一样，讲究个味道、环境和人气，样样都要对得起嘴巴。哎，这个嘛，今天我就来摆摆「哈尔滨品茶安排」的板路，讲点老桂林的看法给你听。

品茶的讲究：环境、茶艺和人

照我看来啵，哈尔滨品茶最有意思的地方在于环境。你晓得唔，桂林的茶馆嘛，一般就是个喝茶的地方，摆几张桌子，泡壶油茶就完事了。但哈尔滨那些地方的品茶环境，蛮有点文化的味道，常常搞得像个书房或者小院子，灯光调得柔柔的，茶具亮得像玻璃，坐下去就有种“这个茶是有讲究”的感觉。

诶，对了！我之前有个朋友，他去哈尔滨的时候专门找了一家老字号茶馆，那凯我听他说，茶艺师泡茶的动作，每一步都有讲究，像是在演戏一样。他还讲了个细节，茶艺师泡完第一道茶，倒出来后没直接喝，而是拿来“洗杯”，说是为了让后头的茶更体现香气。你讲是不是蛮有意思？

偷偷告诉你啵，我以前听一个老辈人讲，哈尔滨品茶的茶叶，很多都是专门从福建、云南那凯拉过克的。要你去品茶的话，可以专挑那些标明“古树普洱”或者“岩茶”的馆子，茶味浓厚，喝了有种回甘的感觉，更子就对了。

你晓得不，哈尔滨品茶还有个规矩——就是“慢”。桂林人吃粉嘛，讲究个快，早上赶着克上班，三两口就搞定。但哈尔滨品茶完全不一样，他们讲究的是慢慢来，喝茶的时候，心要静下来，动作也要慢。这个嘛，我觉得蛮像桂林老街里头那些下棋的老人家，慢悠悠地落子，蛮有滋味。

那凯我去过一次哈尔滨，品茶的时候刚开始有点不习惯，总想着快点喝完就走。结果老板看出来了，笑着跟我说：“慢一点，茶味才能品出来。”后来我放慢了节奏，才发现果然是有道理啵，喝到第二泡茶的时候，那个味道才开始出来，像是桂林人吃卤菜粉，第一口是鲜，第二口是香。

我跟你讲啵，哈尔滨品茶还有个小门道，就是“留三分茶”。啥意思呢？就是每次喝茶不能把茶杯里的茶喝干净，要留一点点在底子，表示对茶艺师的尊重，也方便后头加水。这个规矩我觉得蛮有文化的，你讲是没是？

照我看来啵，最重要的还是心态。你克品茶，千万不要带着“赶时间”的心，不然茶再好喝，喝起来也没得意思。你要像桂林人发会癫一样，把自己放松下来，慢慢品，慢慢聊，这样才能品出茶的“境界”。