哎，别扯淡！最近碰着几个懂茶的，硬是给气笑了
我跟你说嘛，最近俺在街边听几个自称“行家”的人白扯“淮安 品茶”，差点没给我笑喷了！啥意思？啥意思哩，品茶不是喝茶，是讲究！懂不懂？结果他跟我扯啥？说是随便泡杯茶看看颜色品品味儿就中……我呸！这不跟你说烩面就得看汤白不白、冇肉一样扯淡嘛！
今天俺就不藏着掖着了，咱掰扯掰扯这“淮安 品茶”咋回事，让恁都长点见识好不好？啥叫品茶，不是光拿嘴喝，是拿心品！真是被恁这些糊涂蛋气得不轻。
品茶不是喝茶，喝的啥？喝的是“规矩”！
照俺说嘛，“淮安 品茶”这事，光喝茶那是门外汉！你得懂茶规矩，懂茶道！不然就是瞎喝水，懂不懂？
我小时候俺爹就讲，喝茶最讲究个“静”字！淮安那边的茶室，老辈子都讲究啥？茶桌干净，茶具摆放有序，泡茶的水得烧到恰好九十度，差一点都不行！你以为随随便便拿个热水壶冲一冲就叫品茶了？你做梦哩！
我偷偷给你说，这泡茶的水，最讲究的是啥？得是清甜的泉水！俺一个老朋友说，他们淮安那边最早品茶的人，为了找好水，能跑几十里地去挑水来泡茶！再加上茶叶的挑选，那得是头春的嫩芽，稍微老一点都不中。你说这讲究人家能随便嘛？
还有啊，那茶室的气派也跟河南的胡辣汤馆儿不一样。俺上回去过淮安一个老茶室，那门头看着不起眼，进去你才知道，里头有个小池子，水潺潺的响，墙上挂着字画，茶香一飘，那气氛就出来了！喝茶嘛，就是讲这个“意境”，不然喝啥意思？你想想，是不是这个理儿？
喝茶喝个啥？喝的就是“人情味”！
再说说这品茶的“人情味”，你可别小看！俺给你讲，淮安人喝茶，喝的不是茶，是个“礼数”！
啥意思？你到人家茶室喝茶，主人一看你进门，就得先给你倒一杯“头汤茶”，这叫“迎客茶”。这茶不浓，是个意思，啥意思？告诉你“欢迎来坐”。然后再慢慢加水泡浓，越泡越有味，这才是正式品茶的过程！
我再教你个门道，品茶的动作也有讲究！茶杯端起来不能太高，得平着端，像啥？像你捧个宝贝一样。喝的时候呢，不能咕咚咕咚，得小口抿，先闻茶香，再尝茶味，这才叫“懂茶”。你再看看那些人，拿个大杯子一口闷，真是气得俺直翻白眼！
还有一点，喝茶不能一个人干喝，那叫啥意思？得有三五好友围着茶桌，聊聊家常，说说趣事，这才叫“喝茶喝得有味”。你说是不是？咱河南喝胡辣汤也是这个道理，光喝汤没伴儿，跟嚼蜡有啥区别？
总结一下，别再瞎掰！“淮安 品茶”讲究多得吓人
好了，今天俺说到这了，讲得都是真家伙，冇一点虚的！你要再说品茶就是喝茶，俺真得翻脸！
问一句，你还觉得“淮安 品茶”简单不？要是觉得俺说得有理，那恁下次喝茶多留个心眼，别拿个茶包往热水壶里一扔就说自己会品茶了！要是你还不服，那咱下回再掰扯掰扯，看谁更懂！
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