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你弄啥嘞？最近这事儿我听得耳朵都起茧了！

哎，你说说，最近街头巷尾净有人抬杠，说啥“spa94到底是荤的还是素的？”我呸！真是白扯淡！你说这事儿有啥好抬杠的？我跟你掰扯掰扯，这玩意儿，懂门道的才敢说话，不懂装懂嘞，你白丢人现眼！

我上回在俺家楼下的烩面馆，几个小年轻坐那儿聊天，说啥“spa94是啥高档玩意儿，荤素随便选，随便搭配”，哎我当时真是气得不行！这东西哪儿来的搭配？你说是不是？啥高档不高档，弄得跟啥西餐似的，真是睁眼瞎话！

照我说嘛，spa94就是这么个事儿！

你听好喽，spa94这东西，最早从咱河南传出去的！不信你问问老辈子，谁不知道它的根儿在咱这儿？别看名字洋气得很，实打实就是个河南土著的吃法，跟烩面、胡辣汤一样，讲究的是个地气儿和老实劲儿！

你说它是荤的还是素的嘛？我告诉你，它两头占着，得看你咋整。你要是吃个正宗的，照老传统，荤素搭配才是硬道理！你光弄素的，那就跟吃白馍没菜似的，吃不出啥滋味儿；你光弄荤的，油腻腻的一嘴，真是腻得叫人上火！

我偷偷给你说，你白往外传：真正懂得吃spa94的人，都是荤素搭配，比例得讲究！肉得挑个嫩的，菜得选个鲜的，调料还得有个一二三。你光扯啥简单搭配，那就跟喝胡辣汤不加粉条一样，白瞎了好东西！

这话我年轻那时候就听俺爹讲，还真是有点来头！

（土白话体）那时候俺爹在开了个小馆子，专门做这种东西，叫啥“地道河南吃法”。啥肉啥菜啥汤头，都有讲究得很！俺爹摆桌子前，先把料给备齐了，荤素分开，搭配好了才端给客人。那时候一碗端上来，谁吃谁说好！俺还记得有个老头吃完了跟俺爹说：“老张，这东西不荤不素，真是绝了！”（转回普通话）所以你看看，从那时候就定下来了，荤素搭配才是它的根儿，你说是不是哩？

你别白瞎胡扯，说啥“随便来一个”！

现在很多年轻人，硬是把这个东西搞得乱七八糟！啥“纯素更健康”、“全荤才得劲儿”，我呸！你懂个啥？这东西老辈子传下来讲究的是个平衡，你不懂平衡，那就跟吃烩面没辣椒一样，真是白吃了！

我告诉你一个老规矩：吃spa94，荤素搭配比例，讲究的是“三七开”，肉三菜七，汤得清清爽爽。太油腻了不行，太素了也不行！这个规矩，吃过正宗的才知道，弄啥嘞，别瞎整！

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你要是还杠，来！我有后手！

有人可能会问：“那荤素搭配具体咋选才正宗？”嘿嘿，我告诉你，你选啥都行，但别贪心！肉最好是牛肉或者羊肉，菜最好是菠菜或者豆芽，再加点葱姜蒜，味道才对得上！你服不服嘛？

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