哎，你听着！最近有人跟我抬杠，说长沙大全品茶就跟喝水一样简单！
我呸！你白跟我扯东扯西！最近我碰到个小年轻，跟我说他去长沙喝了什么大全品茶，说那叫个精致嘞！我当场就问他一句：“你知不道啥叫品茶？”他愣了一下，开始瞎胡扯，说什么就是喝呗，闻呗，看呗。你说说，这不是白扯淡嘛！品茶，那是个讲究事儿，没点门道，冇点文化，真是白瞎了那好茶叶！
品茶的讲究，我给恁掰扯掰扯，中不中？
照我说嘛，长沙大全品茶，能叫个“大全”，不是随便凑几种茶叶就能唬人嘞！它讲究个啥？讲究个茶叶的挑选、泡茶的火候，还有喝茶的规矩！咱河南人喝烩面，讲究个汤底浓不浓，料足不足，长沙品茶也是一样，细节不到位，你喝的就是一杯白水！
第一点，茶叶挑选是个门道
你知不道，茶叶这东西，不是越贵越好，得看它的年份、产地，还有工艺。长沙那边讲究啥？讲究个“湘味”，就是茶叶得带点山里的清香，喝起来像春天的味道。可现在有些人，随便弄点外地茶叶，糊弄人说是正宗，你说是不是笑话？
第二点，泡茶火候才是硬功夫
我小时候听俺爹讲，泡茶的水温和时间，那是个“死规矩”，差一点都不行！长沙品茶讲究个“回甘”，你水温太高，茶叶烧死了；水温太低，味道泡不出来。你说说，这门道是不是跟咱河南煮胡辣汤一个理？搁多长时间，火候咋着用，那是经验堆出来的！
我偷偷给你说，长沙的品茶还有个猫腻，泡完的茶得立刻分壶倒出来，不能搁长了！为啥？茶叶泡时间长了发苦，这就是长沙品茶的“活规矩”，你白往外传！
品茶不是喝水，喝茶还得讲规矩！
很多人不懂，觉得品茶就是倒杯水，凑一堆人坐着瞎聊。我呸！长沙大全品茶，那可是有规矩的！你比如啥叫“闻香”？不是鼻子凑上去猛吸一口，那是没文化的喝法！闻茶香得分三步走：先闻壶盖，再闻汤底，最后闻杯口，这叫个“完整”。
还有喝茶的姿势，长沙那边讲究个“细品”，不是咱河南喝胡辣汤那种咕咚咕咚干了的豪爽劲儿。细品就是一小口一小口，舌头在嘴里转两圈，尝尝回甘，感受香气！这才叫品，你说是不是哩？
后手问题：长沙大全品茶这么讲究，普通人能学会不？
我的回答：学啥？你先把喝茶当回事，再说细品的事儿！别跟我瞎吵吵！
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《海口品茶水疗工作室》
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