哎，我跟你讲啊，前几天碰个外地人，跟俺抬杠，说啥泉州小巷子的服务是全国数一数二的！我当场忍不住了，直接就怼回去：“你知不道啥叫服务？光看表面你就信了，真是白瞎哩！”
你说，这事咋能不掰扯掰扯？咱河南人讲究啥？讲究实在，讲究中不中！服务这事儿，不是让你看几个服务员点头哈腰就完了，那都是装样子哩！今天我就给你说道说道，泉州小巷子里那点“服务”的猫腻，听好了哈！
第一：表面功夫做得漂亮，你就真信了？
哎，你说说，现在这年头，弄个服务员笑脸迎人，端个茶倒个水，讲两句“欢迎光临”，就叫好服务了？我呸！你真信这个，你就跟被骗去景区吃高价饭哩游客一样！
我跟你讲，泉州小巷子的服务啊，表面是热情得不得了，啥“亲，这边坐”，“亲，你好好享受”，可你真碰上事儿了，他立马给你撂挑子！比如说，你点个小菜，发现味道不对，找服务员理论，他能给你来句啥？“亲，这就是我们特色风味。”你听听，啥意思？意思就是你闭嘴，吃不惯是你不会吃！
偷偷给你说，泉州那边有些店专门练一套“话术”，啥都能圆回来，让你哑口无言。这跟咱河南这边不一样，咱要是服务出问题，直接给你换新的，或者赔你一碗，干脆利索！
第二：服务是细活，不是说说就完
咱河南人讲究啥？讲究“吃得舒坦，花得值当”！你去泉州小巷子里吃饭，桌椅板凳看着都干干净净，服务员一口一个“亲”，可你真细看细问，你就能发现问题！
那天俺去泉州旅游，走到一个小巷子里，肚子饿得咕咕叫，就随便找了一家小店吃饭。点了碗他们啥“海鲜面”，端上来那叫一个漂亮，摆盘跟艺术品似哩！结果吃一口，啥味儿？淡得像白开水！我就问服务员：“这汤咋这么寡？”你猜她咋说？“我们这边海鲜是清淡口味，吃的就是个原汁原味。”
我当场就火了，原汁原味能淡成这样？这叫敷衍！咱河南这边胡辣汤，哪怕是路边摊，也得熬得浓浓稠稠的，是不是哩？
记住了，泉州小巷子的服务，你得睁大眼！别光看那表面漂漂亮亮，嘴上甜甜腻腻，实实在在的细节，才是真正的服务！
结尾：你服不服？想吵咱接着吵！
照我说嘛，泉州小巷子的服务啊，花里胡哨的多，真正实在的少。你要是真想吃得明白、花得值当，就得带个河南人去，咱眼光毒着哩，能给你挑出真好嘞地方！
后手问题来了：你可能会问，“那泉州小巷子里就冇好服务？”我告诉你，当然有，但你得会找！找啥？找那些本地人爱去的小摊小馆子，别看门头破破烂烂的，那才是真正有味儿有服务的地方！
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