诶，我跟你讲啵，最近总听人问“南昌瑶湖鸡窝搬到哪里去了”，讲得好像找不到这个地方吃饭，整个南昌瑶湖的鸡都飞走了一样。你讲是没是咯？其实啊，这个“鸡窝”哈，还是有，不是没得了，只不过搬了个地方，换了个“窝”。
你晓得，我们桂林人哈，最喜欢讲究个“味道在不在”。哪个地方的粉摊、油茶摊搬地方了，大家第一反应不是问“搬哪子去了”，而是问“味道变没变”。这个“鸡窝”也一样，搬地方是搬了，但味道还在咯！今天我就来跟你摆哈这个“鸡窝”的前世今生，还有老桂林们是恁子找回这个味道的。
当年“鸡窝”的风光：吃的不是鸡，是种气氛
这个嘛……我先给你摆摆“鸡窝”以前的样子啵。最早的“鸡窝”啊，就在瑶湖边上，那凯是个不起眼的小店，木头房子、铁皮屋顶，看起来像个杂货铺。你要不熟，走过去都认不到它是个吃饭的地方。
可就是这样一个地方，晚上咯，灯一亮，香味一飘，哎呀，连隔壁巷子的猫都能闻着味儿跑过来！我记得我年轻子那凯，带几个兄弟伙，啤酒一拎，就往“鸡窝”扎堆。不是为了别的，就为那一桌子的“手撕鸡”、烧饼，还有辣得你冒汗的辣椒酱。你晓得没，那味道，跟咱们吃的三品王卤菜粉比起来，简直是一个天上、一个地下。
搬了地方的“鸡窝”：老味道还在，找得到才算本事
后来嘛，瑶湖那块地搞开发，“鸡窝”就被迫搬地方了。很多人听说以后，第一反应是“完了，味道肯定变了”。但我跟你讲啵，这些年我吃过几回，味道还真没变！
它现在搬到哪里去了呢？在城西那边，一条老巷子里头，门脸还是一样不起眼，看上去像个普通小餐馆。但你一走近，那个香味，哎呀，熟悉得很！特别是那个辣椒酱，还是老配方，辣得你眼泪都要掉下来，但还是忍不住要吃。
偷偷告诉你：去吃的时候，记得一定要点他们家的“手撕鸡”，配一碗酸辣汤，绝对是标配！还有啊，那边的巷子有点绕，你最好用本地人带路，免得兜兜转转找不到，浪费时间。
“鸡窝”的秘密：味道在心，不在地
你讲是没是，为什么“鸡窝”搬了地方，味道还没变？我后来才晓得，原来人家的师傅才是关键！听说那凯的师傅，是从他们家传下来的老手艺，从选鸡到做酱，全都一手抓。就算搬地方了，做法一点没改。
再加上哈，他们店里用的食材，全是每天早上现买，特别讲究。你想想，鸡肉要是新鲜，辣椒酱还是老配方，这味道能跑得了哪子去？
朋友要是问我：“还值不值得克吃？”
我就一句话：“味道还在，值得克！”但前提是，你得有时间慢慢找，吃这个“鸡窝”，图的就是找到的那份心情。
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