来源：四非永生花，作者： ，：

哎，你慢点！最近俺跟几个朋友掰扯，硬是吵得脸红脖子粗，就为个啥？为个“包鸡过夜会提前走吗”！你听听，这事儿能吵起来不？有个小年轻非说啥“包鸡的都提前跑哩，赚完钱就溜”。我呸！你冇吃过亏冇见过世面！今天我就给你讲清楚，这事儿咋回事，啥猫腻，啥规矩，听完你服不服嘛？

啥叫“包鸡过夜”？你知不道个皮毛都冇？

照我说嘛，先得把这“包鸡过夜”的意思掰扯明白。这个是啥？说白了，就是咱们河南人办事儿的讲究！包鸡嘛，意思是把鸡肉料理包给你，吃喝一整晚都让你舒舒服服，像过年似的。可这“提前走”是啥意思？这就有讲究了，有的人白扯淡，说老板赚够了就撂挑子走人，真是瞎胡扯！

我跟你讲，俺年轻那时候，哪有这事儿啊！俺家隔壁张大爷开个小馆子，专门做包鸡哩生意。晚上客人来了，鸡肉端上桌子，配点小酒，划拳耍乐，鸡汤喝得满嘴溜香。你问提前走？人家张大爷老老实实陪到客人散场，那才叫规矩！

提前走的猫腻，都是啥路子？

那你问，为啥有人说包鸡的会提前走？呵呵，问题就在这里！现在有些不地道的老板，耍小聪明，赚了钱就溜，啥意思？偷工减料，鸡肉做一半，汤底糊弄几口，酒桌上玩虚头巴脑的把戏，就想着赶紧收工！你说，这还能叫包鸡嘛？

我偷偷给你说，真正讲究的包鸡过夜，是得有“全套”服务的！鸡肉得是现杀现做，汤底得是用柴火熬出来的，配菜也不能少了啥。老板得站桌边伺候客人，啥时候你说“散场”，人家才收拾。提前走？那是砸自己招牌，你说是不是哩？

河南人的规矩，你懂个啥？

照俺说，包鸡这种事儿，跟咱河南人哩烩面规矩是一个路子。就比如你去烩面馆，老板给你端了一碗汤稀稀拉拉、面软趴趴，你啥感觉？想掀桌子不？包鸡也是这个理儿，提前走就是坏规矩，坏规矩的人能有好生意嘛？

不过呗，现在有些人不讲究了，就想着坑一把是一把。你白跟他抬杠，他还觉得自己聪明。但咱老河南，不跟这些人废话，真讲究的老板，做的是长久生意，陪你过夜，那才叫“包鸡过夜”！

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后手问题：那要是老板真提前走了咋办？

照我说嘛，直接掀桌子！跟老板讲清楚：今天这事儿你要冇做全套，俺以后不来了！中不中？河南人的规矩就是这样，讲究是命根子，坏了规矩，你自己走着瞧吧！

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