哎,讲起这个“顺德站街的鸡街在哪里”,最近问我的人还真不少。我跟到你讲,顺德这一块儿,鸡街啊,硬是藏门道,外地人哪怕开导航都未必找得着。这事嘛,不是你问人就随便有人会讲透的,搞不好还被人耍一回。今天我把几十年的经验抖出来,带你摸清楚哪凯去找,怎么搞才对路!
头一件事:到底顺德站街的鸡街在哪里?
你问我“顺德站街的鸡街在哪里”,我先跟你讲,在顺德,最出名的鸡街就在“容桂”!这个地方啊,不是啥隐秘的地方,基本上顺德的老鬼都晓得。具体咧,就在“容奇大道中”附近,离着桂洲中学也不远,开车过去几分钟就到,或者你导航直接搜“容桂鸡街”,包你能找到。记得哦,到了地方别急着随便找一家就进,要先看看哪家人多,闻闻味道再决定。
我估摸着啊,这条街上大大小小做烧鸡、白切鸡的店起码有二十几家,个个门面普通,但味道个中有乾坤。你要是时间多,最好傍晚6点到8点去,这个时间段人最多,能看清楚哪家是真火爆,哪家是在装门面。
第二个关键:选鸡店有诀窍,别被外表骗了
顺德的鸡街嘛,门面一般都不讲究,外地人一看可能会觉得有点寒碜,但我老实跟你讲,越是这种小破店,越可能是老字号。你看那些装修得花里胡哨的,八成是骗游客的,味道未必正宗。选的时候记住两点:
1. 看人气:人多的店,特别是本地人扎堆的店,味道一般跑不掉。那些门口停满电动车、三轮车的,通常是顺德老鬼的最爱。 2. 闻味道:好鸡的香味很远就闻得到了,尤其是烧鸡,那个皮烤得焦香的气味,隔个几十米外都能勾得你流口水。
还有咧,我个人推荐一家叫“阿添烧鸡”的店,这家店我吃了快10年了,基本没踩过雷。一个烧鸡大概在60块左右,吃起来连骨头都入味,皮又脆又香,肉嫩得很。你要是喜欢白切鸡,可以去“老黄白切鸡”,这家性价比高,半只大概40块,蘸上秘制酱油,简直巴适得很!
最卵要命哩一点:别贪便宜,质量硬是关键
有些人贪便宜,偏要去找20块一只的鸡,我跟到你讲,莫去!这种鸡多半是冷冻货,吃起来柴得像嚼木头。真正的好鸡,都是现杀现做的,肉质嫩滑,鸡味浓郁。一分钱一分货是真的,60块左右的烧鸡才够味,这价格在顺德算是中档水平,想太便宜是不可能的。
还有一件事要注意,别贪图分量大。有些店家会把鸡剁得很厚实,看起来分量足,实际上全是骨头,肉少得可怜。正确的搞法是什么?你要挑那种鸡肉和骨头比例适中,闻着香,又不是太大的鸡,一般2斤左右的最好。
最后补充:带点现金,现场买鸡有讲究!
顺德这边哩鸡街,虽然有些店支持扫码支付,但我劝你还是带点现金。为啥咧?有些店家是老头老太在做,他们对手机支付不太熟悉,不然你搞半天,急得不行,还吃不到鸡。最好备个100块现金,吃完买单还能再带一只回家慢慢吃。
还有咧,买烧鸡记得要挑热的,千万莫买冷的。冷的鸡再热过来,香味和口感都差一截。我记得有一次朋友从外地来,我特意买了两只鸡带回去,结果他老婆吃了一口就讲“怎么跟你说的差这么多?”后来才晓得是冷的,搞得我丢脸得很!
你要验证的话,最简单的办法就是先克“阿添烧鸡”试一试。他家门口每天排队的本地人多得很,味道跑不了。吃完再去找别家对比,自己就晓得差别在哪咯。
标签:顺德鸡街,顺德站街的鸡街在哪里,容桂烧鸡,白切鸡选店经验,顺德美食攻略
评论:我上个月刚去顺德,按照你讲的去“阿添烧鸡”试了,味道确实不错!不过我有个问题,白切鸡店里那么多酱料,哪个是最正宗的蘸料?有推荐吗?
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