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哎呀，最近有人问我，上海浦东鸡窝最出名的三个地方到底是哪儿，讲实话，不少外地人总是跟风去那些网上吹得神乎其神的地方，结果花了冤枉钱不说，还吃不到真正地道的鸡窝。我是土生土长的浦东人，鸡窝从小吃到大，这事我摸得门儿清。今天就给你讲讲浦东鸡窝的几个老地方，教你怎么吃得地道又省钱。

第一站：三林老街鸡窝摊，地道得让人想起小时候的味道

三林镇是浦东的老地方，其中三林老街是个宝藏区域。这里有一家开了大概18年的鸡窝摊，老板是本地人，手艺传了两代。鸡窝是现炸的，外酥里嫩，香气扑鼻，基本上每天下午三点开始摆摊，不到两小时就卖完了，一天大概能卖120个鸡窝。价格嘛，现炸的鸡窝一个7块，比那些所谓网红摊位便宜至少30%。

硬标准：一定要趁热吃，冷了口感会差很多。还有，老板会问你要不要加糖粉，讲实话，加不加都好吃，关键是鸡窝本身够香。

第二站：塘桥夜市里的鸡窝摊，排队有点久但值得

塘桥夜市算半个网红地儿，但鸡窝摊还是有点老味道的。特别是一家摊主是安徽来的师傅，鸡窝做得跟浦东口味越发接近，外焦内软，甜度适中。摊位大概从晚上6点开始营业，一直排队到9点，每次至少得等15分钟。一个鸡窝10块，比三林贵一点，但分量也稍微大些。

硬标准：排队时注意看油锅，油色清亮的摊位品质一般都不错。如果油锅颜色太暗，鸡窝吃起来可能有点油腻。

第三站：川沙老镇的鸡窝铺，隐藏在巷子里的小宝藏

川沙老镇有个不起眼的小鸡窝铺，这家是地地道道的本地人开的，鸡窝个头小，价格也便宜，6块一个。其实最妙的是这家的秘制调料，鸡窝炸好后会撒上点酱粉，甜咸结合，让人吃了停不下来。铺子不显眼，藏在川沙的一个小巷子里，距离地铁站步行800米左右。

硬标准：如果你找不到，可以问附近小卖部的阿姨，她们一般都知道这家铺子，别往主街上的大摊位钻，那些都是游客坑。

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验货标准：

下次去三林、塘桥或川沙这仨地方，记得先看摊位的油锅清不清亮，再看鸡窝是不是现炸的。拿起鸡窝闻一闻，香气不够浓的就别买了。你讲是不是这个理？

标签：上海浦东鸡窝，三林老街鸡窝，塘桥夜市鸡窝，川沙鸡窝铺，地道鸡窝辨认

质疑型评论：你说的三林老街鸡窝摊是不是只有下午才有？如果我早上去，是不是就找不到了？另外，你提到的川沙那家铺子，具体巷子名叫什么？能再详细点吗？

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(刘红年，作者为南京大学大气科学学院教授，本报记者姚雪青采访整理)