哎，讲起这个「茂名高州小巷子」，我跟到你讲，外地人一来高州，硬是得克小巷子里面转哈，不转都对不起自己的胃。前几天有个广州来的朋友问我，说这巷子值不值得去？我就直接怼他一句：“你莫鬼扯，茂名的灵魂都在高州小巷子里头咯！”不过咧，话又讲回来，这些巷子里头也有好的，当然也有坑人哩，踩个坑，钱卵打水漂还冇好吃的。今天我就跟你扯透，恁子分辨这巷子里的真宝藏和坑货，少走弯路。
头一个坑：门面烂撇撇哩不一定是老字号
你晓得嘛，茂名高州小巷子里面有些店，专门整个破破烂烂的门面，搞得像开了几十年老字号一样咯，其实根本是才刚开的！我上个月去了一回，看到一家店，门头用的还是那种掉漆的木板，写着“手工云吞，传承三代”，我一看就觉得可能有点门道。结果吃一碗才晓得，里面的云吞皮厚得像饺子皮，馅料少得可怜，汤底还全是味精味。我问老板，这店开了几年，他支支吾吾，最后才讲是去年才开的，根本冇传啥三代！
所以咯，我给你一个标准：真正的老字号，老板一般不讲太多，味道自己会讲故事。像我知道有家“阿婆牛杂”，就在小巷子里的转角，门口摆个破旧推车，阿婆从90年就开始卖，卤水硬是香到隔条街都闻到。去这种店，闻和看，比听老板吹牛更靠谱。
再扯深一层：价格太便宜的，味道也好不到哪凯去
我晓得有些人喜欢讲：“小巷子嘛，应该便宜。”但我跟你讲，太便宜的你反而要小心。前几天我试了一家卖肠粉的，2块钱一碟，我心想，咩鬼，这么便宜，试哈看。结果你猜恁子？米浆稀到像水一样，肠粉一夹就散，酱油还是兑水的，冇一点味道。我后来才晓得，真正好的肠粉店，比如巷尾那家“阿强肠粉”，虽然一碟要5块，贵了一倍多，但米浆是现磨的，酱油是自家熬的，吃一口就晓得值。
老子偷偷告诉你，分辨好肠粉的标准很简单：米浆要够厚，蒸完后表面滑到像抹油一样，咬下去还有点弹性，这才对路。如果你看到肠粉薄得像纸，千万莫点浪费钱。
最卵要命哩一点：下午三点后去，很多好东西都没得了
你莫以为小巷子里头的东西是随时都有的。我告诉你，高州小巷子里真正的好吃的，都讲究一个“趁早”。尤其是那些卖现做小吃的，像蒸糕、煎饼、炸芋角，上午去还有，下午三点以后，基本就收摊了。我记得有次带我朋友去吃“阿婆牛杂”，结果我们磨叽到四点才到，阿婆一脸无奈跟我讲：“都卖完了，明天早点来。”
所以咯，最好上午十点到中午十二点之间去，那个时候选择多，啥都有，味道还最靓。
验证方法：下次去「茂名高州小巷子」找吃的，先看周围有没有本地阿叔阿姨在排队，再看这家店的食物是不是现做的，如果这两样都对，那基本稳了。你试过就晓得我讲得对。
标签：茂名高州小巷子，茂名小吃攻略，高州巷子吃喝，如何避坑小吃
评论：我去过那个“阿婆牛杂”，真是老味道啊，50块钱吃得我撑到晚上！不过那家肠粉店我还没试过，下次去高州小巷子一定补上！
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