诶，我跟你讲嚯，最近有好多人问我哪块才是正宗的海口鸡窝的位置。我真是听得耳朵都起茧了！你讲是冇是？这海口鸡窝嚯，不是建瓯长大的，野难晓得它个中门道。你要是随随便便听人讲一两句，哦，那准是“走马观花”，吃不到内个真味道的。我今天就同你慢慢话一话，这海口鸡窝的位置，到底有什乇讲究。
听我古早事嚯，海口鸡窝个“老窝”
这个嘛……你晓得不，海口鸡窝其实不是什乇餐馆哩。它是建瓯海口那块一带的一个“吃头”——就是小摊子啦！我小时候，海口那边的鸡窝摊，都是挑两根扁担，一边吊个炉火，一边挂着鸡窝的笼子。我公讲，内个时候，鸡窝嚯，是用来“打牙祭”的，冇现在这许多人去吃得野热闹。
你讲“鸡窝”，不是真的鸡窝啦，是一种小吃，像我们建瓯人吃的那种鸡肉小笼包，但外面皮野脆，内馅野鲜。哩个摊子多半扎在海口那带，特别是靠近老码头的地方。老码头嘛，船来船往的，吃鸡窝的人多得很。
海口鸡窝为什乇好吃？这就来话你
你知道不，海口鸡窝之所以好吃，讲的是个“现炸现吃”。你要是去晚了嚯，冷掉的鸡窝，味道就差了一截。炸鸡窝用的油也有讲究，不是随便炒菜的油都可以，要用那种老油，炸过几回的，才有香味。哩个事，许多人冇晓得的。
你要找海口鸡窝的位置嚯，我偷偷跟你讲哩，现在老码头附近有几家老摊子，味道还保持得不错，特别是桥头那边的一个老摊，早上开得早，鸡窝热气腾腾。你要是带外地朋友去，准能让他吃得拍大腿！
怎样才算“正宗”的海口鸡窝？
这个嘛，我跟你说，正宗的海口鸡窝嚯，皮要薄，馅要鲜。咬下去，汁水要野多，烫嘴的那种。吃的时候，配一碗清汤，解腻又提味。还有嚯，千万别用筷子夹，内个皮薄，一夹准漏，一定要用手捧着吃才对味。
至于什乇是“正宗”的位置嘛，老建瓯人会讲，离海口最近的才算正宗。现在建瓯发展快了，鸡窝摊子开到各处，但要论个“味”，还是老地方的最有滋有味。
你可能问嚯，现在海口那边是不是还有鸡窝摊？我跟你讲，有的，不过冇以前那么多了。要找老味道，最好早上就去，趁着摊子刚开，鸡窝刚出炉，味道才地道。
标签：海口鸡窝的位置、建瓯小吃、建瓯老码头、地道鸡窝、建瓯老味道
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戴璞认为，中国具备强大的竞争优势，尽管这里市场竞争激烈，但跨国企业不能错失潜在的、大规模的市场份额。未来，预计汽车制造业、生物制药、人工智能等领域都会吸引跨国公司目光，布局中国市场。(完)