开头：诶，你慢点！赣州鸡多这事，莫给我鬼扯！
我跟你讲咯，最近有个人硬是搞笑，跑过来跟我讲“赣州那个地方鸡多”，还扯了一堆乱七八糟的东西，讲什么赣州鸡多就是鸡便宜、鸡好吃、鸡随便搞。诶，你莫给我扯东扯西！鸡多是多，鸡好是好，但你搞明白没？鸡是有讲究的啵！你乱搞一通，最后吃亏的是你自己，晓得没？我今天就讲清楚，赣州那个地方鸡多，到底是个啥子情况，免得你再跑去丢人现眼，还说什么“哎呀，鸡随便吃”。呵呵，你懂个屁！
正文：鸡多的门道，搞懂了才有命享受
赣州鸡多这个事嘛，照我看咯，大家老是搞错方向。赣州的鸡好得很，但不是随便哪个鸡就好吃，你讲是不是咯？这就跟咱们桂林的螺蛳粉一样，随便买一包带酸笋的，你吃起来就像啃袜子，懂不懂啊？赣州鸡多的“多”，是指它的品种多、来源多，但好鸡是要靠你会挑、会搞，才能吃得有滋味。
我跟你讲哦，赣州的好鸡有两种，一种是山鸡，另一种是跑山鸡。山鸡嘛，就是那种野生的，肉质硬得像板栗，煮起来香得鼻子要掉了。但这种鸡难捉啵，真的难捉！上次我朋友去赣州山里边，带了两只回来，一只煮了还没吃完，就被他家狗偷吃了，你讲气不气人？跑山鸡呢，就是农村家养的土鸡，天天在山坡上跑得脚力十足，肉质紧实，炖汤简直神仙味道。
老子偷偷跟你讲，赣州鸡最正宗的吃法，是用毛鸡煲汤，煲之前要用本地的姜片和红枣先爆一哈鸡肉，让香味出来，再慢火煲几个钟头。别加乱七八糟的料，搞得像桂林米粉加料一样满锅都是，就放点盐，够了！这种汤喝下去，抵得上我家阿妈炖的螺蛳粉汤，醒神得很！
但我跟你讲，这两种鸡虽好，猫腻也多得很。赣州那边有些店嘛，就喜欢拿普通的肉鸡，硬是吹得跟跑山鸡一样，骗得你团团转。你要是没点眼力劲，就等着吃亏吧！跑山鸡怎么挑？跑山鸡的腿细长，羽毛稍微带点土色，闻起来有股淡淡的青草味。我年轻那时候去赣州，专门跟着一位老农学这个，学了整整半个月才搞懂。你讲是不是咯？所以啊，赣州鸡多是多，但你得会选，选不好，你就是白扔钱，懂不懂？
正文：鸡多不是乱搞的，吃法也要讲究！
好多人去赣州吃鸡，硬是搞得跟吃快餐一样，随便点个鸡腿就算了。我呸！鸡腿算啥？你晓得赣州的鸡翅尖才是精华吗？鸡翅尖炖汤，那个香味能让你怀疑人生，喝一口就觉得自己活对了。还有，鸡的鸡油炒饭，那才是个绝！赣州的鸡油炒饭嘛，油用的是鸡熬出来的天然油，饭粒粒分明，香得你连锅底都想舔干净。我上次去吃，就硬是吃了两碗，撑到走路都打飘，你讲是不是咯？
还有个讲究，你们千万莫学外地人那种乱搞法。啥子炸鸡、什么酱鸡翅，搞得鸡味全没了。赣州的鸡讲的是一个“原味”，原味懂不懂？就像咱们柳州的螺蛳粉，酸笋味道才是灵魂，赣州的鸡也是这样，鸡本身的香味才是重点。你加那么多乱七八糟的东西进去，还不如去啃地沟油！如果你真的搞不来咯，记住一句话：赣州鸡，多炖汤，少乱搞，你服没服嘛？
结尾：服不服？还有个问题等你来杠！
诶，我看你可能还会问：“那如果我去赣州，点了鸡吃，怎么判断是不是正宗的跑山鸡？”这个问题嘛，我早就想到了。给你一个简单粗暴的答案：你直接问老板，“鸡是跑山鸡吗？”如果他说是，你就盯着他的眼睛，看看他有没有心虚。心虚就说明是假的，懂不懂？这叫“眼睛杀鸡法”，老子用这招，百试百灵，你讲是不是咯？
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