诶,我跟你讲嚯,这五小区鸡窝啊,建瓯人晓得的都不老少,但是门道里头有几个,我看真冇几个会讲清楚。你要问它晚上几点关门,嘿,这个就得看你啥时候去吃,什乇时候去问咯。安呢,我就跟你话一声我的经验,你听听看。
晚上几点关门?这个嘛,得分情况讲
你讲五小区鸡窝哩,建瓯人嘴里绕来绕去的“鸡窝”,其实啊,就是一个专卖鸡肉小吃的铺头,大家都晓得它家的炸鸡、鸡排野香嚯~像是我后生时节,去那块吃一顿鸡排,野是抵得上今晚的好心情。可是关门时间嘛,它冇是固定的哩。
我后生节去吃,老板娘讲,平日里照九点多关门;可是要是周末,生意野好嚯,可能就拖到十点才关。你讲是冇是?人家做生意嘛,客人多,哪会早早关门跑回家去哩?安呢,我就劝你,想吃的话,别等太晚去,特别是平日晚上,八点半以后你都要提早去,免得吃个空。
有啥讲究?吃鸡排的“老建瓯”经验
哩,我再跟你讲个吃鸡排的讲究嚯。五小区鸡窝的鸡排,建瓯人都冇讲究“蘸料”,这个是外地人的习惯。你晓得为啥嘛?因为建瓯人吃炸鸡讲究“原味”,炸得酥脆香气扑鼻,料调得适中,不会重口。你蘸了甜辣酱哩,反而掩盖了它本来的香味,安呢就不对了哩。
偷偷跟你讲哩:五小区鸡窝的鸡排,趁热吃才是最对味的!等它凉了,那个皮就没那么酥脆了,像老巷里的光饼一样,温热时最好吃。你要是打包带走,记得回家用烤箱稍稍热一下,安呢才恢复原来的香劲。
讲个古早事,这鸡窝可有点历史
(土白话体)彼日我去咯五小区逿逿,冇想着行到角落头,觑见鸡窝门面平平,内角站个老货仔在看账,我就跟他搭话嚯。他讲哩,五小区鸡窝开了十几年,最早啊,是老板娘在巷仔里摆摊做的。彼时节建瓯人吃炸鸡不多,可她野有心思,把味道调好,慢慢做成了现在这家铺头。
你讲是冇是哩?建瓯人做生意,有时就像老巷里头的光饼铺,一点一滴做出来的口碑,最野重要。安呢,这鸡窝才能在五小区扎下脚,变成了建瓯人嘴里的“鸡窝”。
后手问题:鸡窝的招牌炸鸡,和建瓯的扁食能比吗?
照我看嚯,各有各的味道。扁食是建瓯的“老根”,鸡窝是新鲜的“野味”。要是让我选,我就看心情了,晚上饿了去鸡窝,清早想暖胃就去吃扁食。是不啦?
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