福田90分钟2次，茶里茶外有门道

诶，你晓得「福田90分钟2次」是什乇吗？讲真嚯，很多人听到这个，头一个反应就是：“哟，这名字野怪！”我跟你讲嚯，这个名字不止有趣，内容嘛，也有点意思。今天正好闲着，我来跟你话事，讲讲这个「福田90分钟2次」，你听听看是不是冇点门道。

「福田90分钟2次」到底是什乇？

哩，「福田90分钟2次」嘛，其实就讲的是建瓯福田村那个地方，出了一种特别有名的茶——福田茶。这个名字里头的“90分钟”和“2次”，是指泡茶的时间和次数。野讲究嚯！你泡茶，头一泡得泡90分钟，第二泡再来90分钟，才能把茶叶的味道全“逼”出来。你讲是不是有点像老建瓯人做事的风格，慢工出细活？

我后生时节，刚晓得这个规矩的时候，心里野不服气，心想着：“泡茶要泡野久？会不会是唬人的？”后来自己试过几次，嚯，真冇是还别说，头泡出来的茶，野清冽，第二泡嘛，滋味更深，像是把茶叶的“精魂”都逼出来哩。

讲到泡茶嚯，建瓯人的规矩野多。福田茶嘛，讲究“慢泡”，就像你去老城巷子里逿逿，弯来弯去才能觑到那些有意思的小店。泡福田茶，头一泡嚯，水温不能野高，七十到八十度最合适。时间嘛，反正就慢慢泡着，别急。

偷偷跟你讲，我公细伲时节经常讲一句话：“泡福田茶，心要静，水要清，时间要足。”头泡的茶，莫急着喝，先闻闻香气，闻着有点像光饼刚出炉那种淡甜味，安呢就对哩。

再讲第二泡哩，这个嘛，水温可以稍微高一点，八十到九十度都行，时间也可以稍微短一点，差不多七十分钟左右。第二泡的味道嘛，就更浓了，带点回甘。这时候嚯，喝一口，闭上眼睛慢慢品，像是带着你回到福田村的茶山里，野舒心。

不过嚯，泡福田茶也有几个坑，冇晓得的人容易栽进去。最常见的就是水温太高，头一泡就用滚水，嘿哟，你以为是煮扁食哩？这样泡出来的茶，嚯，苦得像吃药，冇人喝得下。还有一种情况是，泡茶时间冇够，头泡没泡满90分钟就急着喝，嚯，味道冇出来，浪费了好茶叶。

再提醒你一句，福田茶嚯，泡的时候最好用那种建瓯传统的盖碗，莫用什乇玻璃杯或者铁壶，味儿会变，冇原味哩。盖碗嘛，最好用那种龙窑烧出来的陶瓷盖碗，透气性好，泡出来的茶最对味。

你看，我讲到这里，你是不是已经晓得泡福田茶有什乇门道哩？野简单，但也野讲究。建瓯人的茶文化嘛，就是慢工细活，讲求一个“耐心”。

嘿哟，这个嘛，我跟你讲嚯，冇每种茶都适合。像福田茶这种发酵过的老白茶，才适合用这个方法。你拿绿茶去泡，嚯，味道肯定变了，喝着冇舒服。建瓯的茶文化嘛，讲究“对症下药”，泡茶也是一样，茶叶和泡法要配起来才对味。