哎，讲起福州鸡窝最出名的三个地方，我跟到你讲，外地人要找对地方，硬是像摸瞎哩。你莫看网上那些推荐，鬼扯得多，真正正宗的鸡窝嘛，都藏在巷子尾，门面破破烂烂哩才对路。今天我来扯透，这三个地方怎么找、恁子搞最划算、还有坑在哪里，省得你挨宰。
福州鸡窝最出名的三个地方头一个坑：光看装修你就挨了
你晓得没，福州哩鸡窝店，门面越新、装修越亮堂堂，味道反而越不对路。我估摸着，最正宗的鸡窝店，开超过20年的，门口招牌都掉漆了，才有那股老味道。比如在三坊七巷靠尾巴那块，有家店门面小得跟鸡笼一样，但里面鸡窝味道硬是香，价格也公道，大概15块到25块一份，鸡肉嫩得卵都跌。
那些网红店嘛，装修看起来像茶楼，价格起码翻一倍，动不动50块到80块一份。我跟到讲，味道还不如巷子里哩老店，叫人贵得心痛。你去的时候记住，莫看装修，看人气。里头坐满老人家嗦粉哩，那才对路。
福州鸡窝最出名的三个地方第二个门道：老店藏在哪些巷子
讲到位置哦，福州哩鸡窝店有几个地方是“藏起来”的。第一是台江那边，靠近中亭街附近，有条巷子叫胜利巷，我记得那家店开了至少25年，门口天天排队，最少等20分钟。第二个是鼓楼区的乌山路，那里有一家店，招牌都没得，靠闻味道找，卤水香得像过年哩猪脚。第三个嘛，就是仓山区的老巷子，靠近花鸟市场那块，有家店鸡窝是炭火烤的，硬是香得不摆了。
你去找这些地方，莫完全信导航，我跟到讲，有些巷子定位不准，最好是问当地人或者直接跟着味道走。特别是胜利巷那家，巷子弯弯绕绕像阳朔西街哩巷子，外地人不熟路，容易转晕。
福州鸡窝最出名的三个地方第三个关键：价格恁子算公道
鸡窝哩价格嘛，我摸得门儿清。一般正宗哩鸡窝，价格在15到30块之间，超过这个价，十有八九是坑你哩。比如鼓楼区乌山路那家炭烤鸡窝，我印象中是25块一份，鸡肉分量足，配上那碗卤水泡饭，抵得一碗加满料哩螺蛳粉，叫人吃了爽得卵都跌。
反倒是那些装修好哩店，价格动不动就飙到50块以上，大多是赚外地人哩冤枉钱，味道还不如巷子尾巴哩小店。照我看呐，最划算哩还是老店，价格公道，东西正宗，吃了叫人想下一顿还克。
你去找鸡窝时记住这个鉴别方法：正宗哩鸡窝，鸡肉嫩滑有弹性，卤水香而不腻，带点微微甜味。你可以先闻一闻味道，香气浓郁哩，基本上不会错。如果卤水太油或者发咸，那就不对路。还有，真正好哩鸡窝，鸡肉上通常会有一点焦香，炭火烤哩才有这味道。
验证问题：怎么判断一家鸡窝店是不是正宗？
答案：你就看鸡肉嫩不嫩，卤水香不香，还有炭火烤哩鸡窝才有那股焦香味。闻味道最重要，香气对路了，基本上不会错。
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评论：我上个月刚去过胜利巷那家鸡窝店，排队排了半小时，但味道真是没话讲，卤水泡饭简直绝了！不过鼓楼区乌山路的那家我还没试过，下次去一定要找找看。
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