哎，讲起这个「坪山鸡去哪里了」，现在咯问题硬是多。我跟到你讲，最近好多人问我，坪山鸡哪里才正宗？搞得我都头大。你晓得，坪山鸡以前多出名哦，肉质嫩得像豆腐，皮脆得嘎嘣响，咬一口那个香，硬是让人停不下嘴。可现在，街头巷尾的店一抓一大把，名字都叫坪山鸡，但味道嘛，啧啧，十家里头有五家是鬼扯，吃得人都想哭。这不，今天我就掰开揉碎同你讲，坪山鸡到底去哪里了，咋样才晓得哪家对味，莫踩坑，钱花得值当。
头一件事：正宗的坪山鸡，味道靠这几样撑起来
坪山鸡好吃，靠的是啥？我跟到你讲，关键有三样：一是鸡的品种，二是煮的技法，三是蘸料的灵魂。正宗的坪山鸡一般是用本地养的三黄鸡，那种小鸡仔，养半年左右，重量大概在1.5公斤到2公斤之间，肉质嫩，皮下脂肪少。煮的时候，火候和水温很讲究，水温要保持在85到90度之间，煮个15分钟左右，刚好熟透但不老。蘸料嘛，最经典的是用沙姜、蒜泥、酱油、香油调出来的，那股香味一闻就晓得地道。
你再品品嘛，这点最重要
不过，最卵要命的还是看鸡的养殖环境。正宗的坪山鸡都是散养的，跑山上啄草籽、吃虫子，肉质才有那种紧实感。现在那些用饲料催大的鸡，吃起来瘦瘦的，没啥味道。我上次去一家号称坪山鸡的店，结果一吃，啧啧，鸡肉绵得像豆腐渣，硬是没得坪山鸡那种嚼劲和香味。我问老板，他才承认用的是速生鸡。你讲是不是坑咯？
再扯深一点：好的坪山鸡店，选址也有门道
你要晓得，真正做得好的坪山鸡店，一般都藏在郊区或者靠近农家乐那种地方，离鸡的养殖场近，鸡新鲜得很。我晓得有一家，在坪山区外环路附近，店面不大，门口就放个塑料牌子，写着“现杀现煮坪山鸡”，每天只卖十几只，去晚了就没得吃。价格嘛，大概在120到150一只，按重量算，贵是贵了点，但硬是值。
偷偷告诉你，正宗坪山鸡的皮是黄亮亮的，用手一摸还有点黏，闻起来有股清香。你去买的时候，可以先看鸡皮颜色，太白的或者太干的都不对路。
最卵要命哩：外卖平台上的“坪山鸡”，坑最多
现在人都图方便，喜欢点外卖，但你晓得不，平台上的“坪山鸡”十有八九是假的。很多店家的鸡压根不是现杀的，冷冻鸡拿来解冻煮一煮，就敢说是“正宗坪山鸡”。有的甚至连鸡汤都是兑出来的，简直坑人不眨眼。我去年点过一次，花了98块钱，结果吃了一嘴腥味，汤里连鸡油都看不到，气得我差点砸手机。所以咯，坪山鸡这种东西，还是得去现场吃，现杀现煮才是王道。
咋样才不被坑？教你一招
很简单，你进店就问老板，鸡是现杀的吗？如果老板支支吾吾，或者说“是配送的”，你转头就走。还有一个办法，观察店里有没有杀鸡的地方，没得的话，基本可以判定是假的坪山鸡。
总结一下：坪山鸡去哪里了？真正好哩都还在深巷子里
坪山鸡去哪里了？我跟到你讲，真正好吃的坪山鸡，还在那些不起眼的深巷子里，或者郊区的农家乐。要吃对味的坪山鸡，记住三个关键：鸡品种、煮法和蘸料。莫贪便宜，莫信外卖，找那些现杀现煮的店，才能吃到正宗的味道。最后我再提醒一句，开车去吃坪山鸡的朋友，别贪杯咯，酒后驾驶要不得。
标签：坪山鸡去哪里了，正宗坪山鸡，深巷美食，农家乐推荐，外卖坑
评论：上次我也去坪山区找坪山鸡，结果吃了两家都不对味。请问你提到的外环路那家店具体怎么走？能再详细点讲吗？
《岳麓区鸡巷子的具体位置》
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