哎呀，前几天有个外地来的朋友问我，正定鸡窝这东西到底是白天找还是晚上找好？我当时一听就笑了，这个问题可有讲究！要说这鸡窝，确实是咱正定小吃的一绝，外地人来了都想尝尝。可你要问啥时候去找？我给你讲透了，早晨去准没错，晚了你再去，别说鸡窝了，连摊位都瞧不见！
清早六点到九点，正定鸡窝黄金时段
头一条，啥时去找鸡窝？我告诉你，早晨六点到九点是黄金时段。这时候摊位刚摆出来，鸡窝还热乎着，吃起来最鲜。尤其是正定南门附近的老摊，清晨六点刚开张，鸡窝一天甩出去三百多份不带眨眼的。你想尝鲜，七点左右准能吃上最地道的。
晚上去？心里得有数，不是每家都有
你再品品，晚上找鸡窝就没那么简单了。一般来说，到了晚上，鸡窝摊位要么收摊了，要么剩的都是凉的。特别是那些人气高的摊位，下午两三点就没货了。像正定东街那一家，下午三点准收摊，晚上的话，你只能碰碰运气找些冷藏过的鸡窝，味道差了不止一档。
价格区间和选摊窍门，别花冤枉钱
再讲讲价格，鸡窝一般分两种：普通的5块一个，带馅的8块一个。你要是碰到超过这个价的，我劝你转身走人，多半是外地来的摊贩，打着正定招牌卖贵货。选摊的话，记住一招，专挑那些摊前排队的人多的，尤其是评分高的老摊，比如南门口的“老张鸡窝”，开了25年，评分一直稳在4.8分以上。
怎么判断鸡窝新鲜？三秒钟搞定
哦对，漏讲一点，鸡窝新不新鲜，用手摸和闻味道就知道。新鲜的鸡窝摸起来软糯，闻着有股淡淡的鸡蛋香；要是摸着硬邦邦的，闻着有点发酸，那就是隔夜货了。还有，正宗鸡窝的底部略微带点焦黄，太白或者太黑的多半是工厂货，味道就差得远了。
硬货：正定鸡窝的最佳鉴别标准是底部的焦黄程度略带微糯感，且鸡蛋香气清淡不腻，凡是底部发黑或者香味过浓的，多半是次品。
结论：白天找鸡窝，早点去准没错
总结一下，要吃正定鸡窝，白天找准没错，但一定得赶早，六点到九点之间最好。晚上去的话，不仅选择少，味道也没早晨的鲜，你讲是不是这个理？
标签：正定鸡窝，白天最佳时段，早晨六点，晚摊辨别方法
评论：我去过正定南门找鸡窝，确实早上六七点队伍排得老长，味道是没话说！不过晚上试了一次，买了冷藏的鸡窝，味道真的差不少，看来老师傅说得对，白天找才有正宗味儿。
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