哎，讲起兰州火车站后面的巷子有哪些店铺，我跟到你讲，那些巷子咯，别看路窄、灯暗、破破烂烂的，里面实在是藏了好多硬货老店，味道好得卵都跌。你要是第一次去，可能瞎转一圈都找不到门道。我在兰州混了几十年咧，这个地方的巷子，闭着眼睛都能摸透，今天就跟你掰扯掰扯，这些小巷子里有啥值得一试的铺面，顺便教你恁子搞才不挨宰。
兰州火车站后面的巷子有哪些店铺？头一个推荐：张记牛肉面
你莫讲，兰州的牛肉面那是出了名的，火车站后面的巷子里头就有一家“张记牛肉面”，门面不大，位置嘛，就在火车站后门出来往左拐，走差不多200米的巷尾。你看门头烂撇撇的，但早上五点多开门，六点就排起队咯，生意硬是好得不得了。
为什么推荐咯？我吃了这么多年，就服它家的汤头，那牛骨熬得浓白浓白的，入口有股甘甜，闻着香得流口水。价格也良心得很，一碗大份的才13块钱，加个卤蛋和牛肉片也不过20块。我估摸着一天卖起码五百碗，老板那手艺真是没得说！不过要提醒你，这家店早上9点左右牛肉就可能卖光了，去晚了只能喝汤吃面。
兰州火车站后面的巷子有哪些店铺？第二个宝藏：李婶杂碎汤
杂碎汤你晓得不？在兰州本地人眼里，那是解酒神器，尤其是冬天喝一碗，整个人从里到外都暖和起来。李婶的这家店藏在火车站后面的小巷子里，离张记牛肉面大概100米。它家的招牌就是一锅杂碎汤，料足得吓人，里面有羊肚、羊心、羊肝，配点粉条和豆腐块，吃一口那个香，硬是巴适得不得了。
价格嘛，我记得一大碗是18块钱左右，量多到你吃完都撑得走不动路。李婶做这个汤做了30多年咯，听说方子还是她公公传下来的。我去年带个外地朋友去吃过，他硬是讲这个汤比他家乡的羊汤还正宗。不过要注意，这家店环境一般，进店就一股羊膻味，介意的人可以打包回去吃。
兰州火车站后面的巷子有哪些店铺？第三个隐藏美食：王记甜胚子
甜胚子你吃过没得？就是那种发酵过的甜米酒，兰州这边的做法是加点冰糖和葡萄干，喝起来酸酸甜甜的，特别解腻。火车站后面的巷子里有家“王记甜胚子”，开了有20多年咧，硬是老兰州人才晓得。你从火车站后门出来，往右拐走50米，看到一个小摊，摊主戴个帽子，那就是王记。
这甜胚子的价格便宜得很，一杯才5块钱，夏天喝冰的，冬天喝热的，几乎天天爆满。我记得去年冬天排队买的时候，等了差不多15分钟才轮到我。甜胚子鲜香得很，一口下去，那酸甜味直接从嘴巴冲到脑门，舒服得得劲。
辨别甜胚子是不是正宗的，你看米粒发酵得透明不透明，透明的才是发透了，味道才够醇厚。另外，闻着一股酒香但不刺鼻的，就是好胚子。
兰州火车站后面的巷子有哪些店铺？避坑提醒和省钱诀窍
你晓得哦，火车站后面这么多店铺，也有坑人的地方。比如有些店打着“老字号”的牌子，其实是最近才开的，味道差得很，价格还贵得卵都跌。像我前两个月瞎逛的时候，看到一家“百年老店”卖牛肉面的，结果一碗要28块，汤还稀得像清水，吃得我差点骂街。
所以，避坑的诀窍就是认准人多的店！那些门口排队排得长的，八成没错。还有一个省钱小窍门：去这些老店吃饭，问老板能不能加点汤或者多点配菜，一般他们都会免费给多一点，特别是甜胚子这种，老板心情好都能送你半杯。
验证问题：你要是想找到正宗的兰州牛肉面，最简单的办法是啥？答案：看门口有没有当地人排队，别被那些装修豪华的网红店骗了。
标签：兰州火车站后面的巷子有哪些店铺，兰州牛肉面，杂碎汤，甜胚子，兰州美食避坑
评论：我上次去兰州还真吃了李婶的杂碎汤，味道确实不错，不过感觉羊膻味有点重，想问问有没有别的地方可以推荐那种味道稍微清淡点的杂碎汤？
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