来源：橡胶英文，作者： ，：

哎，讲起成都被称为炮楼的地方，估计好多外地人是听得一头雾水。这名字听起来像是啥子古时候的防御工事，但你要是个本地人嘛，听到这三个字，一准儿就晓得是说哪样事哦。今天我就来给你掰扯掰扯，成都被称为炮楼的地方到底是咋回事，藏着啥门道，最重要的是你恁子搞才不挨坑！

成都被称为炮楼的地方是啥？名字的来头有讲究

先晓得点背景嘛。为啥成都被称为炮楼的地方会这么喊呢？其实这个称呼，来源有点意思。咱成都有一种特有的建筑风格，老一辈的人就喜欢把这种高高的、方方正正的、顶上突起的建筑叫“炮楼”。这种建筑嘛，特别集中在宽窄巷子周边的老街巷，像井巷子、奎星楼街这些地方，你去看，满眼都是这种风格。

这些“炮楼”大多是以前的商号、会馆改造的，后来变成了饭店、茶馆，甚至民宿。所以说，成都被称为炮楼的地方，其实是指这些老街区。你要是听到哪个成都人讲“走，我们去炮楼转转”，十有八九是去这些地方嗦茶、嗦粉或者摆龙门阵的。

成都被称为炮楼的地方头一个坑：门面唬人，味道不一定行

你晓得不，成都被称为炮楼的地方，看起来是文艺得很，但这里头的店子，坑也多得很哦。特别是那些装修得巴巴适适，一看就贵得卵都跌的店。我跟到你讲，这些地方，味道能对路的不到三成。比如有一家在奎星楼街的米粉店，装修得好像个艺术馆，碗粉卖到38块一碗，结果卤水味淡得像喝白开水。

你要吃正宗的嘛，反倒是去那些门面烂撇撇、招牌都掉漆的老店才靠谱。这些店一般开了二三十年，老板脸上的褶子都比那米粉的汤浓。像在井巷子尾巴有一家，叫“老街一碗”，一碗牛肉粉才15块，味道硬是好得让人想喊老板拜师。

成都被称为炮楼的地方最值得去的几家店

刚才讲了坑嘛，现在我再跟到讲讲，成都被称为炮楼的地方里头哪些店是值得去的。你莫看那些网红店排队排得像春运，其实真正的好店都藏在巷子里头。

• 奎星楼街的“老黄家锅盔”：这个店至少有二十年了，锅盔一个五块钱，里面的馅料是纯手工调的，油香四溢。我上个月带个外地朋友去吃，他一口咬下去就说“这个味道有灵魂”。
• 宽窄巷子的“茶香小筑”：这是一家老茶馆，装修虽然有点陈旧，但茶是真的好。老板娘还会教你咋泡茶，一壶碧螺春68块，坐一下午没人赶你，性价比高得很。
• 井巷子的“许家甜水面”：甜水面是成都的特色，这家是传了三代的老字号。8块钱一碗，味道甜中带麻，吃完还想再来一碗。

成都被称为炮楼的地方恁子搞最省钱？

照我看呐，去成都被称为炮楼的地方，省钱的门道就是——莫贪网红，专找老店。我晓得你看到那些网红店的装修和打光，心里头痒得很，但你要晓得，那些地方的装修成本最终都算在你的碗头上了。

再一个嘛，就是尽量避开中午和晚上高峰期。那些时候人多得像挤春运，老板做菜都顾不上用心。我一般都是下午三四点去，那时候人少，价格还可能有点折扣，像茶香小筑，下午两点到四点有8.8折。

成都被称为炮楼的地方的辨别标准：好吃的店都有这个特征

最后教你一个辨别的方法，成都被称为炮楼的地方的好店都有一个共性：门口总是摆满了老年人。为啥子呢？因为成都老年人嘴巴最刁，味道不好，他们一准儿不去。所以你要是看到一个店门口坐满了银发一族，基本可以放心进去试。

总结一下：凡是门口老人多的店，基本跑不了错。还有一个细节是，老店的菜单一般都简单，最多不超过十样，像“许家甜水面”，菜单只有甜水面、凉粉和冰粉三样，味道却样样稳当。

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标签：成都被称为炮楼的地方，宽窄巷子，成都老街区，避坑指南，成都美食

评论：我上次去奎星楼街吃了一家网红店，味道确实一般，但没试过你推荐的“老黄家锅盔”，下次一定去试试！不过想问哈，这些老店一般营业到几点啊？怕去晚了就关门了。

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