常州大背快餐一条街，吃的野多，讲究也不简单

诶，这个嘛……你晓得不，我前几天去逿逿常州大背快餐一条街，嚯，那里还是野险，又热闹。你讲是不是？常州这块不大的地儿，但吃的东西，像老建瓯人讲的，简直抵得上一担挑的味道。

不过嚯，很多人第一次去都以为是随便吃快餐的地方，实际上哪块是咁简单！这条街嘛，有门道哩，吃得对，你就能感受建瓯的地道味道；吃得不对嘛，就只当填肚皮。安呢你想听的话，我细伲跟你讲讲这条街的“背头”。

常州大背的“快餐”，哪块只是快餐那么简单

嚯，你看那个名字叫“快餐一条街”，但实际上嚯，这里的吃食不只是快餐那么简单。这条街是几十年前慢慢形成的，也就像老城巷弄那么弯来弯去，里头藏着不少好店、老味道。比如嘛……有些扁食店，看上去不起眼，但味道嚯，抵得上建瓯光饼的“光”！

这个嘛，照我看，想吃得好，你就不能随便看哪家人多就钻进去。你要先闻味道，像我公以前讲的，老味道是闻得出来的。一些扁食汤头，清气又鲜，你闻着都晓得这家有讲究。还有嘛，店家有些会用老建瓯的本地料，比如麻芡粉、番薯粉，吃起来口感野好。

我偷偷跟你讲嚯，常州大背有些店的扁食皮是自家擀的，用的是本地小麦粉，野弹牙！再加一点建瓯的葱油，嚯，吃一口，那个味道简直像后生时节晚上吃宵夜的感觉。

嚯，很多人去常州大背吃快餐，都只点一个主食，觉得快餐快餐嘛就吃得快快的。其实哪块是这样吃的！你要学老建瓯人的“逿吃法”，一顿饭得搭配齐，野讲究嚯！

我跟你讲，安呢吃才对：先点个扁食或者面线，热汤是开胃的；再来加点小菜，像是建瓯的卤豆腐、卤鸡脚，嚯，这些小东西才是点睛之笔。最后嘛，你要配上一碗地道的米浆，建瓯的米浆野好喝，香又润口，喝完你会觉得嚯，这顿饭才算圆满。

还有一个小诀窍，建瓯人吃快餐喜欢“做夥”。你可以叫几个朋友一块去，点多几样菜，大家轮着吃。照我看，这样才有建瓯的味道，热闹又有趣。

（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想着去常州大背巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就入去点了碗扁食，又加个卤豆腐，吃到嘴里，嚯，像我后生时节嚯！

（转回普通话）彼下我就觉着，这才是老建瓯的味，是冇是哩？你看嘛，这种东西，你要慢慢品，不能急。

你可能要问哩，“诶，那常州大背快餐一条街，哪家店最好？”这个嘛，照我看嚯，这个冇绝对的。你要自己去闻、去尝。一般嘛，门口有些老建瓯人坐着的店，味道都不会差。安呢你就不会踩坑哩。